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威士忌（Whisky） 起源： 金酒（Ｇin） 金酒概述 金酒又名叫杜松子酒。是以谷物原料为主的蒸馏酒。 金酒是在1660年，由荷兰的莱顿大学一名叫西尔唯斯的教授研制成功的。最初制造这种酒 是为了帮助东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐被人们接受为一种新的饮料。 伏特加（Ｖodka） 伏特加概述 Vodka，即俄得克，又叫俄得克酒。以玉米、小麦、稞麦、大麦及马铃薯为原料，经发酵、蒸馏、过滤制成纯度高的烈性酒。 伏特加的起源可追溯到12世纪，当时沙皇帝国时代曾生产一种稞麦酿制的蒸馏酒，并成为俄国人的生命之水。 19世纪40年代，伏特加成为西欧国家流行的饮品。后来伏特加的技术被带到美国，随着伏特加在鸡尾酒中的广泛应用，在美国逐渐盛行。 2、荷兰金酒 （Holland’s Genever） 以大麦芽为原料，加入其他谷物、杜松子、香菜子、橘皮等，五无色、透明、酒味清香、香味浓重、辣中带甜，50度左右，适于直接饮用或冷藏后饮用。不宜做混合酒。主要生产国是荷兰、比利时、德国。 宝狮 Bols： 由荷兰波尔斯罗依亚尔酒公司生产，是典型的荷兰金酒，酒度有35和37度等品种。 波克马 Bokma 邦斯马 Bomsma 亨克斯 Henkes 主要品牌 3、其他种类的金酒 美国干金酒 American Dry Gin 香味更低，需要在内部烧焦的橡木桶中熟化3个月，酒液呈麦杆黄色。美国是世界上最大的饿金酒消费国。 老汤姆金酒 Old Ｔom Gin 酒中加入了糖浆、橘子或薄荷以丰富甜味和香味。 普利茅斯金酒 Plymouth Gin 更醇厚、酒味更浓烈、酒体更清澈，而且带水果味，气味芳香。 特点：酒液透明、晶莹而清亮，无香味，品位凶烈，劲大而冲鼻。酒度40-50度。 一些伏特加酒配以药草或浆果以增加味道和颜色。 著名的伏特加酒生产国有俄罗斯、波兰、美国、德国、芬兰、英国。 先生 Teacher’s 护照 Passport 伟脱 Vat 69 白马 White House 百笛 100 Pippers 起源：世界最早的威士忌生产者，距今700年历史。 特点：酒质轻柔、甜美。酒度43度。主要原料有大麦、燕麦、小麦和黑麦。 经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。 装瓶时还要混和掺水稀释。 因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味。 口味比较绵柔长润。 适用于制作混合酒与其它饮料共饮。 爱尔兰威士忌 爱尔兰威士忌的著名品牌 约翰·詹姆森 (John Jameson) ： 以酒厂名命名，是爱尔兰酒的代表。12年的酒口感十足，极受欢迎。 布施米尔(Bushmills) ： 以酒厂名命名，用精选大麦制成，工艺复杂，有独特的香味，酒精度43度。 John Jameson约翰·詹姆森 创立于1780年爱尔兰都柏林，是爱尔兰威士忌酒的代表。其标准品John Jameson具有口感平润并带有清爽的风味，是世界各地的酒吧常备酒品之一；“Jameson178012年”威士忌酒具有口感十足、甘醇芬芳，是极受人们欢迎的爱尔兰威士忌名酒。 Bushmills布什米尔。布什米尔以酒厂名字命名，创立于1784年，该酒以精选大麦制成，生产工艺较复杂，有独特的香味，酒精度为43度。分为Bushmills、BlackBush、Bushmills Malt(10年)三个级别。 图拉摩尔-督(Tullamore Dew) ： 起名于酒厂，创立于1829年，43度。酒瓶标签上描绘的狗代表牧羊犬，是爱尔兰的象征。 美国威士忌 有200年的历史，是世界上最大的威士忌生产国和消费国。每人平均每年要消耗16瓶威士忌。 特点：蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加以稀释。 酒液呈棕红色带微黄，清澈透亮，酒香优雅，口感醇厚，棉柔，回味悠长，酒体强健壮实。 美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈烟熏味，但具有独特的橡树芳香。 波旁威士忌（Bourbon Whisky）： 玉米占51%、配以大麦芽和稞麦 。经蒸馏后在焦黑木桶中熟化2年以上。 玉米威士忌( Corn Whisky)：玉米占80%以上，配以大麦芽和稞麦，熟化期根据需要而定。 美国威士忌的分类 混合威士忌(