养生之道从茶开始.docVIP

养生之道 从蒙顶山茶开始 “中国是茶叶生产大国，但中国并不是茶叶消费大国，中国人的祖先最早发现茶叶，但中国人至今不善利用茶叶，这是中国人千百年来的饮食与消费习惯导致的”，在针对中国为什么不是茶叶消费大国的问题时，四川蒙顶山味独珍茶业集团掌门人，蒙顶山黄茶唯一传统技艺传承人张强作前述简单分析。对于茶叶消费问题的概括，茶人自然很有话语权，但茶人们一直努力寻找的改变国人茶叶消费习惯的门路，似乎总是难以如愿。是不是中国人千百年来的习惯就是谁也不能改变的？当然不是，因为很多新食品如方便面、可乐等都可以在很短时间内被大多数消费者所接受，这不久说明消费者的习惯是可以改变的吗？ 中国有许多传统食品是药食同源的，一种食品可以在商超里销售，也可以在药店里销售，销售的地点不同，同一个产品的性质和价值也就不同，两种渠道把一个产品分为食品和药品。中国茶叶最早是以药材形式被发现和利用的，后来不到演变为食品、饮料，从这个演变过程来看，茶叶的发展历史变化已经很大了，如果茶叶至今还停留在药材的功效圈子里，茶叶就不会形成一个如此庞大的行业。 尽管茶叶经历千百年的变化后，如今已经是消费者的一个日常因饮品，许多人喝茶并没有具体的健康目的，而是和吸烟一样成了一种习惯，甚至是喝茶成瘾了。虽然中国人有上千年的喝茶史，但出于健康目的而喝茶的人却不多，有些从健康出发很需要喝茶的人却不喜欢喝茶，而一些从健康角度来看不宜喝茶的人却是爱茶如命的茶鬼。茶叶的功效是药食同源，在现实中却被变为药食混淆了。 我的农村老家也是茶叶产区，孩提时就得随大人一同上山采茶，父辈也是老家颇有资历的茶人，对茶叶可谓是再熟悉不过的产品了。但我早期喝茶是在上大学时开始，因为在外省上大学，那时只有绿皮火车坐，一坐就是几天几夜的，为了在火车上不会睡过去而丢了行李，喝茶提神就是唯一的办法，后来每当需要加班提神时就泡上一杯浓茶，喝浓茶是许多经常出差人的习惯。 参观工作了，喝茶也是天天经历的生活部分，但我和许多同事一样，虽然天天喝茶，半天不喝茶就有想喝茶的欲望，但却没有想过我为什么要天天喝茶。身在福建这个茶叶大省，茶叶种类很多，加上外省的茶叶也进入福建市场，这些年来跟随市场流行风，喝过普洱茶、铁观音、红茶、岩茶、花茶、绿茶，不经意的也接触了不少喝茶有益健康的教育，印象中也能懂几句喝茶好的道理，但还是没有系统去学习茶叶与健康方面的知识。 近年来，我无意间写起了茶叶企业的营销文章，认识了全国各地不少茶商，得到了许多茶人馈赠的茶叶。一个很有趣的现象是各地茶人都很清楚当地的茶叶历史文化，各地的茶人都认为自己的茶叶是全国最好的茶叶，是独一无二的茶叶珍品，偶尔也听得此地茶人贬低彼处的茶叶产品，总之，茶叶的好也源于茶人的宠爱。 前两年在网上偶然看到《世界卫生组织推荐人类六大健康饮品》和《人类十大健康食品》的文章，其中绿茶都名列第一，也是唯一入选的茶叶产品，这就使我坚信在许许多多的茶叶产品中，绿茶肯定是对人体健康最有好处的茶叶了。关注一下绿茶，也真的发现许多相关知识的资料，认定绿茶好，这个道理错不了。 这个有20多个省份产茶，绿茶也是20多个省份都出产的产品，这么多的绿茶中如何选择呢？这个问题很难有唯一的标准答案。只能根据个人喜好，选择自己认为适合的绿茶，那就是最好的绿茶了。当然，这样的选择方法是个老好人的做法，既然有很多绿茶，就一定有相应的选择条件作为标准衡量它。 茶叶的标准是中国茶叶行业最缺乏的东西，许多茶叶企业和茶人可以滔滔不绝地说出自己的茶叶有多好，但要他们拿出证据加以佐证就很困难，这就是因为没有标准衡量。如果从一定的规则来讲，中国茶有标准的，有国家标准。但这类标准往往只是对茶叶产品的某种物质的检测指标，不涉及各地不同品种茶叶的具体品质问题，所以无法依据国家标准去判定什么茶的品质最好。 如果笔者没有看到明代著名医学家所著《》中有这样的记载：真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……也清楚地表明了蒙顶山茶[是唯一性茶无可比拟的功效现代医学对绿茶的研究表明，常饮蒙顶山绿茶，对人体健康大有益处。据全国茶叶研究所化验专家分析，蒙顶山茶中含物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等。在全国第三届防治食道癌学术论文集中，医大研究人员以绿茶为实验品作食道癌防治的论文中已证明蒙顶山绿茶对防治食道癌有明显功效。在炎炎夏季，绿茶更可作为人们消夏的首选饮品。因为绿茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。所以绿茶不啻为功效的、无热量的天然健康饮料。