2—2—1、细胞中的大分子糖类和脂质.docVIP

第二章 第二节、细胞中的生物大分子 一、糖类和脂质 教学目标： 1、知识目标： ①概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法； ②举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法； ③概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法； ④简述核酸的结构和功能.。 2、能力目标： 培养学生的自学与实验能力。 3、德育目标： 通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。 教学重点和难点：蛋白质、糖类的结构和功能。 课时安排：5课时 教学过程（内容）： [引入]：有人说碳元素是生命元素，你同意这一说法吗？碳原子具有怎样的结构才能履行这样神圣的使命？ 碳原子有四个外层电子，能和别的原子形成四个强的共价键，因而它能互相连接成链或环，这些结构称为有机物的碳骨架，可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。 生物大分子的基本骨架 ［回顾］ １、组成生物体的主要化学元素有：　　　　　　　　　　　　　　　　　　； 　　最基本的元素是　　　　　。鲜重含量最多的元素是 。 ２、碳原子的外层有　　　　　个电子，能与其它原子形成　　　个化学键。 ［观察与自学］自学Ｐ17页 3—4节思考回答以下问题： 1、碳原子的结构如何？ 观察蛋白质分子中肽链的结构示意图，理解碳原子构成生物大分子的基本骨架的； 2、什么决定了有机化合物的基本性质？ 糖类的种类和功能 ［引导自学］自学Ｐ17~18页 “糖类的种类和功能”部分，完成下列知识目标： 糖类的组成元素 。 糖类的种类： 类别 主要糖类举例 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 植物细胞中 动物细胞中 多糖 植物细胞中 动物细胞中 糖类的水解： 单糖不发生水解； 1分子麦芽糖水解成 ； 1分子蔗糖水解成 ； 1分子乳糖水解成 ； 淀粉、糖原水解成 ； 4.糖类的功能有哪些重要功能？ 5．糖的鉴定：[边学边做] 鉴定生物组织中的糖类 原理： (1)、还原糖有 ； 非还原糖有 ； (2)、鉴定的还原糖试剂是 ,条件是 。 颜色反应是 。 （3） 鉴定的淀粉试剂是 ，颜色反应是 。 材料用具： （1）实验仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴。 （2）实验药品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林试剂等 斐林试剂：配制： 溶液+ 溶液 使用：混合后使用，且现配现用。 实验过程 鉴定淀粉 类别 A 管 B 管 糖类（3mL） 碘液（滴） 颜色反应 鉴定还原性糖 类别 C 管 D 管 E 管 糖类（3mL） 斐林试剂（mL） 条件 颜色反应 分析与讨论： 蔗糖和淀粉中分别滴加碘液后，出现什么情况（结果），说明什么（结论）？ 如果C 管或D 管中也出现砖红色沉淀，请分析原因。 [继续探究] 利用斐林试剂遇还原糖生成砖红色沉淀的原理，鉴别果实中是否含有还原糖。 附： 果实中还原糖的鉴定 材料要求 含糖量高色浅。（不宜用甘蔗和甜菜，因为它们含的是蔗糖，属非还原糖；不宜选用双子叶植物的叶子，因光合作用的产物葡萄糖形成后合成淀粉，暂时储存在叶内；不宜选用植物的叶子作实验材料，因叶片中的叶绿素颜色较深，会对鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致实验现象不明显） 试剂