2016吃货告知~广州美食分析重点.docVIP

小凤饼 小凤饼是广东地区汉族传统名点，广式糕点之一。原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称“南乳风饼”。 始创于清代咸丰年间。由于它形似小鸡，故称鸡仔饼，加上是小凤姑娘首创，也叫小凤饼。 小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。 沙湾白饼 广东汉族传统名小吃，将炒熟的大米磨研成粉末，加入适量的糖胶、牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木槌敲打成米沙饼，经烘干而成。 桂花蜂蜜南瓜 好吃到没有差评，香甜软糯还带有淡淡的桂花清香。水果冰粉卖相好吸引，甜度适中，夹杂着水果的清香，非常清新解辣。童年玉米粑粑真材实料，有妈妈做的味道。酒槽汤丸最特别，糯而不腻，淡淡的酒香让人有点儿微醉。 烧麦烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。相传，明末清初起源于大同，据说在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃。，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法