畜禽福利与有机畜牧业.pdfVIP

二花脸猪休温调节特性的研究 畜禽福利与有机畜牧业’ 顾宪红2邓胜齐 (中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100094) 摘要:本文从畜禽福利和有机畜牧业的概念出发，阐述了二者之间的关系以及在我国的重视程度、发展现状和实践意义。 最后就我国畜牧业的发展提出了自己的思考，预测了畜禽福利和有机畜牧业各自的前景。 关键词:畜禽福利:有机畜牧业 一 家畜福利(welfare)及其重要性 家畜福利就是指家畜的生活质量状况，与家畜的康乐(well-being)对应”‘。康是指其在身体方面的健 康，包括家畜的正常生一长发育、无疾病、无损伤等;乐是心理感受，包括无紧张、无枯燥感、无压抑等。 即家畜的身体及心理与环境维持协调的状态，可通过家畜的健康、行为、生理状况和生产性能直接表现 出来。家畜福利不反对动物利用，但在动物的生命过程中不应因人的活动给动物增加不必要的痛苦，主 张人道地利用动物，反对任何形式的动物虐待，因为合理的动物利用有利于人的福利。 随着畜牧业集约化程度的不断提高，养殖工艺的不断改进，人们发现动物的适应性却越来越差，管 理中的问题越来越多，如发病率高、死亡率高、淘汰率高以及各种行为异常等。因此，学者提出了 “不 适症”的概念，即家畜对生产工艺及其生活环境的不适应。人们意识到家畜对生产环境的不适是引发各 种问题的直接原因，因为家畜的环境不适导致机体免疫力降低，动物对病原菌极为敏感，因而导致各种 疾病的多发、常发，难以控制。在工业化畜牧生产系统对生产效率和投资效益 (投入/产出)的追求决 定了对动物福利问题的忽视。研究表明商品肉仔鸡个体的生长性能和胭体质量随饲养密度的增加而降 低，提示高密度饲养的不良效应;在另一方面，在家畜和家禽育种中人们对生长速度、生产性能和饲料 转化率的片面追求，使现今家畜品种对环境愈加敏感，例如，20世纪80年代以前很少有猪的应激现象 发生，80年代中后期，随着选种技术的发展和选种强度的提高，猪的生长速度和产肉率有了大幅度提高， 猪的应激发生率也迅速提高。所以我们在组织畜牧生产时必须正视家畜的应激反应及其引起的福利问 题 。只有重视家畜福利，并把其研究成果运用到生产实践中去，才能促进人和动物的友好共处、和谐发 展 ，提供优质的畜产品，减少畜产公害，应对动物福利壁垒 (对应于绿色环境壁垒)。 国内外部分家畜福利机构及相关规定 国外部分动物福利机构及相关规定 在世界动物网络指南(WorldAnimalNetDirectory)中可以找到一万种动物保护的相关链接 (WAN, 1999)，总链接超过1200个网站。世界保护动物协会 (WSPA)有300多个成员组织，其目的是推动国 际间动物保护协会之间的合作。英国防止虐待动物协会 (RSPCA)是世界上最古老、最大的动物慈善机 构，拥有国际的、国家的、区域性的分支机构以阻止对动物的残忍行为，增加善意和减轻动物的痛苦。 国际爱护动物基金会，总部在加拿大，分部分布在13个国家，专职人员200多人，支持者遍布70多个 国家。美国至少有七十五个动物福利组织，例如美国国际人类动物学协会。其它还有欧盟动物健康与福 利科学委员会、菲律宾动物福利协会、英国友好屠宰协会、加拿大农产品安全研究协会等。不同国家和 地区对家畜福利的规定不尽相同。英国规定在接近动物或为其准各饲料时禁止吸烟。澳大利亚及巴布亚 新几内亚则规定对动物处理时不应造成其不适、痛苦和身体伤害。欧盟规定饲养要满足动物的生理需求 和物种保护的需求。印度要求必须由有经验、接受过培训的人员饲养动物。诸如此类。 2 国·内动物福利机构、法规及重视情况 国内家畜福利机构有:香港防止虐待动物协会，它兼顾本港动物各方面的福利。台湾动物福利协会， 提供动物医疗服务及资讯。中国大陆没有专门的动物福利机构。相关法律有 野《生动物保护法》(1988 年)和 《畜‘牧法》(2006年)，没有专门的关于圈养动物的福利法规。先前动物福利在我国不被重视，现 在越来越引起我国有关部门和人士的关注，例如 “国际动物福利与立法研讨会”于2002年11月在中国 召开;《实验动物管理条例》增加了有关生物安全和动物福利的内容，并启动了 《与世界接轨的实验动 “十一五”国家科技攻关计划资助项 目。 2通讯作者，研究方向畜禽应激、福利与健康。 夏季二花脸后各