科学实践论文(膨化食品与人体健康的调查研究成果).docVIP

膨化食品与人体健康 一、研究背景 膨化食品，在我们的生活中出现的越来越多，其松脆的口感、或香甜或咸脆的口味，其多孔蓬松的组织结构它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6％，热量高达33.4％，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。大量食用膨化食品易造成孩子饱腹感，影响正常饮食，膨化食品脂肪含量高，摄入过多，会造成体内大量脂肪堆积，容易出现肥胖。调查中发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。膨化食品中含铅，长期食用会导致铅蓄积，慢性铅中毒也会影响儿童智力发育。。 课题 研究 内容 及 分工 迄止时间 研究内容 研究方法 执行人 2014．6．25 —2014．6.29 查阅资料 上网；找 相关书籍 林叶凡 江谢拉 2014．6．30 —2014．7.5 设计实验方案 沈泽曙 林叶凡 江谢拉 2014．7．6、 —2014．7.27 做实验 沈泽曙 2014．7．28 —2014．8.5 撰写小论文 上网，找相关资料 沈泽曙 三、研究方案及方法： 1、发现情况，提出疑问。 2、上网查找资料，膨化食品成分有哪些，其中哪些成分对人体有害，以及膨化食品对人体健康有哪些影响等。 3、发出金点子收集，并对收集的金点子方案进行论证，探讨其可行性。 4、设计实验，进行实验，并记录相应的数据。 5、结合研究结果，并询问有关人士对于此课题的看法，得出结论。 四、具体的研究步骤及过程 为了进一步了解膨化食品对人体营养与健康状况的关系，我们带着疑问去请教了，在老师的指导下，经过查阅资料、讨论研究、准备实验的材料等一系列的前期准备，我们拟定了一个实验方案， 我们采取的是用小老鼠来做实验，如果小老鼠连续一段时间吃了膨化食品之后，产生了不良的反映，那就证明膨化食品对人类来说，也是有害的。我们还选取了普通的食品，主要是用于与膨化食品进行对比。 而且，在老师的指点纠正下，为了更准确地得到摄取膨化食品的数量是不是影响能够危害小老鼠的健康，我们还对一个小老鼠喂一半普通食物喂一半膨化食品，以观察这三种食品种类对小老鼠的影响，从而得到一定的膨化食品对人类的健康的影响情况。 研究问题 膨化食品对人体的危害的研究 实验器材 小老鼠、 膨化食品、水、笼子、普通食物 实验地点 实验室 研究目的 通过观察膨化食品与普通食品对小老鼠的影响，来判断膨化食品到底对小老鼠的健康有没有危害，以及会产生什么样的危害。希望能够借此引起大家能够对膨化食品有一个正确的认识，以养成健康的生活方式和饮食习惯。 研究方法 查阅资料、实验、观察 实验步骤 1、取3只笼子，分别标上标号为1、2、3，每只笼子里放入一只健康状况良好的小老鼠； 2、对三只小老鼠每天喂食等量的水，对1号小老鼠每天喂食的是普通的食物， 2号小老鼠喂食一半量的普通食物、一半量的膨化食品；3号小老鼠喂食等热量的膨化食品。 3、实验持续三周的时间，在这三周内，不间断地观察小老鼠的活动情况以及精神状况。 4、做好相关数据资料的记录情况。 在确定好实验的方案以及实验的素材之后，我们就准确地按照我们的活动方案，定时定量的对小老鼠分别进行喂食三种不同种类的食品，并尽量地保证其他的外在环境固定不变，以便观察得出的数据是真正是因为喂食不同的食物而引起的。观察实验持续了三周的时间，根据实际的观察情况，我们做了详尽的观察实验的记录： 实验：按照时间的进度，记录小老鼠的逐渐变化情况 时 间 1号 2号 3号 活动状况 一周后 活动正常，无异常反应 活动正常，无异常反应 活动正常，无异常反应 两周后 活动正常，无异常反应 活动量减少 活动量减少，且出现异常反应；进食数量减少。 三周后 活动正常，无异常反应 活动出现异常，进食数量减少 萎靡不振，出现较严重的异常反应 五、研究成果 通过实验结果，我们发现：1号小老鼠在喂食普通食品的情况下，，生长状况良好，活动正常，并没有出现什么异常状况。2号小老鼠由于被喂食一半量的膨化食品，与1好小白鼠相比，出现些许异常，而且出现不良反应的时间和程度比3号小老鼠迟缓很多。而3号在3周内全部被喂食膨化食品，出现了反应异常，精神萎靡，进食量减少等不良的状况。由此观察实验的结果，证明了膨化食品对小老鼠确实造成不良的影响，从而我们可以看到，膨化食品确实会对人体的营养和健康状况产生不良的影响，尤其是长期食用者的状况会更明显严重。 通过以上研究我们发现，膨化食品可以导致严重的营养不良，以及人体的健康问题。尤