储粮保水问题探讨.pdfVIP

第 39卷 储粮保水问题探讨 ·53 · 坐 j}‘ ；问题探讨l 芥 带 带 带 带 蒂 储 粮 保 水 问 题 探 讨 金 梅 陶 诚 (中储粮成都粮食储藏科学研究所 610031) 堆湿度与环境湿度趋于平衡，从而导致水分的自然 1 背景 散失[s]。加之在保管过程中的过度通风或通风时机 随着粮食流通体制改革的深入，粮食购销市场 选择不合理而引起的水分散失，导致这三个区域储 的开放，粮食收购主体呈多元化发展趋势，除各级 粮水分散失情况十分严重_6]。在其它储粮区域，同 粮食储备库之外的个体、私营粮食企业进入收购市 样存在因上述原因而导致的水分散失的情况。 场，在一定程度上引入了市场竞争机制，储备库为 以稻谷为例，如果水分过低，谷粒变脆，在加 了掌握粮源，争取主动，不可避免地要收购部分高 工过程中容易产生碎米，影响出米率、加工品质及 水分粮，规模偏小的储备库即使不具备粮食干燥条 食用品质r卅 。同时因为水分的散失，导致储粮重 件也不得不轮人部分偏高水分粮，既增加了储粮安 量下降，通常 1个储藏周期可使储粮水分降低 1％ 全度夏的难度 ，也给储粮安全带来隐患_l1]。而这些 ～ 1．5 [g]，在第一、二储粮生态区域这一损失更 高水分粮在入库后，为确保储存安全，通常需要采 为严重。以国家最低收购价 1．8元 ／kg计算，储 取机械通风、谷物冷却等措施将储粮水分降到安全 存 5000t稻谷，约损失9万元～13．5万元，对储 储藏标准范围内。 在粮食储藏过程中，由于机械通风、谷物冷却 备库而言，损失巨大，严重影响企业的经济效益。 措施使用不恰当 (如：过度通风或时机把握不好) 为此，在储存期间如何保持粮食水分，确保储 或在低湿度条件下长期储藏，会导致储粮水分含量 粮品质和企业经济效益成为摆在粮食储藏科研工作 的严重损失，不仅对储粮加工品质和食用品质造成 者面前的一个亟待解决的问题。 影响，而且会给承储企业造成很大的经济损失[引。 3 当前采取的主要保水措施 为此，必须采取一定的措施，对高水分粮进行合理 的干燥降水，尽量减少安全水分粮食的水分损失。 以稻谷为例：新人库的高水分稻谷通过采取烘 本文分析了当前对储粮采取的主要保水措施 以及使 干、机械通风等措施，将水分降到安全水分以内 用过程中存在的问题，提出了储粮保水的建议。 (各地稻谷安全水分因储粮温度和环境温度不同而 不同)Oo~n]。但在储存过程中，随着外界气候的变 2 现状 化而引起储粮温度的变化，仍需采用机械通风或谷 我国根据不同地域、生态环境、气候条件等的 物冷却机进行降温。在降温的过程中，如果因为风 差异共划分为七大储粮生态区域，每个储粮生态区