柑橘皮渣综合利用效益好.pdfVIP

固专题报丽道 栏 目主持人：刘润平 致癌作用之后 ，人们纷纷要求 使 用 天然 食 品 色 素 ，所 以近 l0年来天然色 素 的使用量猛 口 李 群 增。采用二氧化碳I临界萃取法 提取 的柑橘色素替代化学合成 色素 ，由于价格低和无有害物 残 留，作为绿色环保 型食 品添 加剂有着诱人 的市场前景 。 2．柑橘 油 好 用柑橘油制成粉剂 ，不仅 可配制成调 味粉 ，用于汤料 、 沙 司粉和粉末饮料 中，可使这 我 国是柑 橘 生 产 大 国 ，年产 量 达 l500万 t， 类食 品具有柑橘香味 ，而且 可 以改善香料 、香辣 居世 界第二位 ，种植面积达 150．6万 hm ，居世 界 粉和着色剂 的风 味 ，并 提高其 品质 。柑橘油还 具 首位 ，湖南 、浙江 、重庆 、四川是我 国柑橘主产 有药用价值 ，用于镇 咳和祛痰 ，尤其对肺 炎双球 区。长期 以来 ，我 国柑橘加工业严重滞后于种植 菌 、甲型链球菌 、卡他双球菌 、金黄色葡萄球菌 渣益 业 ，加工技术落后 、产 品档次低 、综合利用率低 。 等有很强 的抑制作用 。 柑橘鲜食和加工下脚料 的橘皮数量约 占柑橘产量 的 目前 ，全世界每年柑橘香精油 的需求量约为 20％，除 了水分 、纤维素 、木质素外 ，还含有丰富 1．6万 t，其 中60％～7O％供食 品工业使用 ，其余则 的香精油 、色素 、果胶 、橙皮甙等 ，在 国内大部分 用于化妆 品、芳香清沽剂 。柑橘精油具有细致优雅 柑橘 皮渣未得 到利用而被废弃 ，造成 了很大 的浪 的气味，除了具有独特 的柑橘味之外 ，还带少许清 费 ，并且带来 了环境污染 问题 。近年来柑橘 皮渣综 爽的花香 ，有提神 的效果 ，其最主要 的功能就是治 合利用加工技术研发取得 了一些进展 ，如从橘皮和 疗肠 胃疾病 ，可 以起到调和肠 胃、刺激肠 胃蠕动 、 皮渣 中提取橘皮油 、食用色素 、果胶等 ，其综合利 帮助排气 、稳定消化道 、增加 胃口、刺激食欲等作 用前 景看好 。 用 ；柑橘精油很温和 ，婴幼儿 、孕妇及老人都能使 1．柑橘 色素 用 ，尤其是婴幼儿消化系统功能 尚未完全 ，容易打 柑橘 皮 中含有丰 富的类 胡萝 卜素 、隐黄素等色 嗝或消化不 良，食用柑橘精油会非常有效 。 素 ，人们可提取