糖尿病的膳食干预--培训课件.ppt

饮食治疗注意事项 采用饥饿办法就可能使自身的物质被消耗，导致体重下降，引起代谢紊乱。时间过长，会导致营养失衡，这样不但不利于糖尿病的控制，反而加重病情。 饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻 进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后饥饿会慢慢减轻 多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜 少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐 多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感 将口味变清淡，也会降低食欲 饮食治疗注意事项 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定量的碳水化合物，可以吃一点儿流质食品或喝一些高碳水化合物饮料 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总量摄入充足 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应，防止低钾血症和低血糖 饮食治疗注意事项 尽量不随意改变生活习惯和作息时间 应随身携带糕点、糖果、甚至葡萄糖粉，以便在出现低血糖时及时自救 应注意自己的活动量，不要过于劳累和兴奋 低血糖的处理 低血糖常见症状有：头痛、昏睡、饥饿感明显、视物模糊、出虚汗、口唇麻木、面色苍白等 出现低血糖应立即吃“糖”:如甜饮料、糖果、糖水、蜂蜜、巧克力或葡萄糖片；5分钟内症状仍无改善，应再吃更多的糖，10分钟后仍无改善，必须去医院治疗 纠正后，还应在下一餐前吃一点儿含多糖的粮食、水果等防止血糖再度过低 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外，少量多餐，在两餐之间加餐也会有效 谢谢！ 食物交换份法 是普遍采用的膳食简便计算法。 六大类：谷、蔬菜、水果、瘦肉、乳、油脂。 等值食品可互相交换，营养价值基本相等。 食物交换份法表 总热量 （kcal） 总份数 谷类 蔬菜 肉类 豆乳类 油脂 1000 12 6 1 2 2 1 1200 14.5 8 1 2 2 1.5 1400 16.5 9 1 3 2 1.5 1600 18.5 10 1 4 2 1.5 1800 21 12 1 4 2 2 2000 23.5 14 1 4.5 2 2 2200 25.5 14 1 4.5 2 2 2400 28 18 1 5 2 2 根据食物交换份选择食物 挂面 25 面条 30 籼米 25 镘头 35 大米 25 小米 25 面包 37.5 粳米 25 绿豆 25 玉米 25 粉条 25 高粱米 25 苏打饼 25 土豆 125 山药 125 1份谷类（克） 每交换份谷薯类供蛋白质2g 碳水化合物20g 热量90kcal 根据食物交换份选择食物 白菜 500 黄瓜 500 菠菜 500 油菜 500 甜椒 350 圆白菜 500 冬瓜 500 韭菜 500 芹菜 500 蕃茄 500 西葫芦 500 苦瓜 500 四季豆 250 龙须菜 500 蒜苗 200 胡萝卜 200 南瓜 350 绿豆芽 500 平菇 500 莱花 500 鲜磨菇 500 丝瓜 300 水浸海带 75 茄子 500 萝卜 350 1份蔬菜（克） 每交换份蔬菜类供蛋白质5g 碳水化合物17g 热量90kcal 根据食物交换份选择食物 瘦猪肉 25 酱肉 25 青鱼 75 豆腐丝 50 鸡蛋55 瘦牛肉 50 大排骨 25 鲢鱼 50 豆腐干 50 肥羊肉 25 瘦羊肉 50 香肠20 鲳鱼 50 北豆腐 100 肥牛肉 25 鸡肉 50 黄豆 26 鲫鱼 50 南豆腐 125 虾仁 75 1份肉类（禽、鱼、蛋、 豆制品）（克） 每交换份肉蛋类供蛋白质9g 脂肪6g 热量90kcal 1份乳类（克）每交换份奶类供蛋白质5g脂肪5g碳水化合物6g热量90kcal 豆浆 200 豆浆粉 20 淡牛奶 110 豆汁 500 奶粉 15 酸牛奶 110 根据食物交换份选择食物 1份油脂（克）每交换份油脂类供脂肪10g热量90kcal 豆油 9 花生油 9 芝麻油 9 菜油 9 芝麻酱 15 花生米 15 杏仁 15 核桃仁 15 南瓜籽30 葵花子 30 分配三餐(2000 kcal 23.5) 餐次 总交换份数 各类食物分配 食谱 早餐 4.5 2个谷类单位，2个豆乳类单位，0.5个肉类单位 馒头70g、豆浆400g、香肠10g或面包75g、奶粉30g、香肠10g 中餐 9.5 6个单位谷类，2个单位肉类，1个单位油脂类，0.5个单位蔬菜 大米150g、瘦猪肉50g、花生油9g、白菜250g 晚餐 9.5 同中餐 面粉150g、鲫鱼100g、花生油9g、萝卜175g 血糖指数 血糖指数（ glycemic index GI） 血糖指数（%）= 某食物餐后2h血糖曲线下面积 ---------------------------------------------------- ?100 %