屠宰加工厂岗位职责.doc

屠宰加工厂 第一章 岗位职责 第一节 管理岗岗位职责 一、厂长岗位职责 负责配合公司组织制定生产作业计划和组织实施。 负责主持生产管理工作，召开月度生产分析会、晨会（10分钟内），布置生产任务，落实公司总经理决议。 负责年度生产计划的组织、实施和协调工作，实现产品质量零缺陷，实现年度生产经营目标。 负责贯彻落实公司的方针、政策，做好上情下达和下情上达工作。 负责跟踪、监督生产决策的实施情况，确保各项决策有效落地。 负责合理地分配人、财、物等资源，协调供、产、销关系，走上良性循环的发展道路。 准确掌握产品市场、发展趋势、竞争对手的状况，，适时调整产品结构。 准确地掌握费用控制和利润完成状况，并监督落实各种提高经济效益的方案。 负责组织落实公司规章制度、产品质量、绩效考核管理方案，监督考核追责制度实施。 了解各部门工作状态及各种困难，帮助解决问题，使各部门、各员工都处于协调、愉快的工作状态。 对各部门运作的安全性、服务性、合法性进行检查，落实各种预防性措施，处理种种例外性事务，保证运作安全。 准确地向公司总经理提供所需数据和资料。 负责完成交办的其他工作。 二、副厂长岗位职责 负责将公司的质量方针、经营目标、产品标准、制度考核等贯彻执行到各生产车间。 制定车间班长以上岗位职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保生产的有效运转。 确保HACCP、ISO9001、ISO14000管理体系的正常运行，确保生产工艺流程和产品标准良好执行与监督。 根据公司营销计划和市场需求，制定出年度生产计划、原料及辅料供应计划、年度计划分解、并考核各部门计划完成情况。 负责生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。 负责组织协调工作，加强各部门的沟通交流，确保生产的正常运行。 负责安全生产工作，组织管理和监督到位，确保安全、文明生产。 负责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充足供应。 负责下达生产令（屠宰令）及生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作。 负责跟踪订单的完成情况，生产量和库存数量进行定期核实，保障及时供货。 跟踪原料、辅料和包材的库存量，确定需求量，保证安全库存。 负责完成交办的其他工作。 车间主任（屠宰车间、分割车间、动力车间、质检主任）岗位职责 负责落实班前会制度（5分钟内），监督员工出勤，把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部。 根据生产计划，下达当天的生产任务（将生产计划细分落实到各班），对生产中出现的问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改。 负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。 负责抓好安全、文明生产，对工人的违规违章操作及时发现并给予纠正。 屠宰车间主任、分割车间主任、质检主任负责生产过程、工艺、产品质量管理，杜绝不合格产品下线。 屠宰车间主任、质检主任负责监督车间各类数据记录工作，确保数据准确无误，并按时上报生产部。 动力车间主任负责执行设备、器具的维护、消毒、清洗，确认设备是否正常运转，控制能耗，发现问题及时解决，确保正常生产。 负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告、处罚等处理。 负责完成交付的其他任务。 四、班长岗位职责 负责本班生产、人员、设备、工器具、环境卫生等管理工作。 掌握本班各岗位的技能，成为各岗位的模范操作者和各项工作的带头人。 负责本班的预防性安全管理工作。 负责落实规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章，对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。 负责本班的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。 负责监督本班的生产记录、统计工作。 负责工作区内水、电、门的关闭、开启工作。 负责本组内物料工器具的领用、退还和保管工作。 负责完成交付的其他任务。 五、统计员岗位职责 负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。 负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。 负责对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时的预警、建议、上报生产主任。 负责每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报生产主任。 第二节、生产岗岗位职责 一、电击-去头路蹄-预剥皮-扯皮-开胸操作工岗位职责 负责保质保量完成本岗位的生产任务。 负责完成作业区域的卫生清扫工作。 负责本岗位中的设备日常维护工作。 负责本岗位的产品质量检验，并检验上一工序的产品质量。 负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。 负责完成交办的其他工作。 二、红内脏操作工岗位职责 负责将红内脏、屠宰修割副产品按照生产工艺、操作规程完成生产。 负责将加工完的产品要转入下道工序，及时包装、入库。 负责操作范围内的器具、工作台面清洁、地面无血污积水。 负责本岗位的产品质量检验，并检验上一工序