《水产动物营养与饲料学》Chapter12.pptVIP

第十二章 非营养性添加剂 第十二章 非营养性添加剂 第一节 生长促进剂 第二节 酶制剂 第三节 水产饲料品质调节剂 第一节 生长促进剂 一、生长促进剂的作用 二、促生长剂在水产动物上的应用　 一、生长促进剂的作用 　　　生长促进剂主要通过刺激内分泌系统，调节代谢，提高饵料的利用率，从而促进水产动物生长。 　　　生长促进剂的选用因水产动物种类而异。 二、促生长剂在水产动物上的应用 　　　（一）喹乙醇常用作对虾的生长促进剂，它能够影响水产动物的生长代谢，提高饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。 　　　（二）植物激素中的正三十烷醇能促进对虾生长。 　　　（三）喹乙醇和正三十烷醇对鱼的生长有促进作用。 　　　（四）其它种类的促生长剂（如：17—α—甲基睾甾酮、沸石和激素类促生长剂）对某些种类的水产动物具有促生长作用。 　　　（五）抗生素对幼小畜禽的促生长作用在大多数水产动物上无法体现。水产动物上使用抗生素主要起防病、治病作用。 第二节 酶制剂 酶制剂 　　　20世纪70年代，国外开始广泛应用酶制剂作为饲料添加剂，相关酶制剂的研究与应用发展迅速。 　　　水产动物由于消化道短，消化系统不健全，消化酶类活力远不及畜禽，使用酶制剂的效果尤为明显。 一、酶制剂作用机理 　　　酶制剂能够催化饲料中营养成分在水产动物体内的分解和吸收反应，提高营养物质利用率。 二、酶制剂种类 饲料酶制剂 三、水产动物饲料常用酶制剂 1、?-葡聚糖酶 　（1）这是国内外主要研究开发的应用酶类 　（2）适用添加于含?-葡聚糖较多的麦类饲料 2、蛋白酶 　（1）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白 　（2）碱性蛋白酶：在小肠中消化蛋白 3、糖化酶 　（1）主要为外源酶 　（2）能够提高可消化碳水化合物的消化率 四、生产上使用酶制剂应注意的问题 1、酶制剂必须具有较高的质量，应避免其在生产或加工过程中大量失活； 2、饲料酶制剂种类的选用与适宜添加量的确定应与水产动物种类及其消化生理特点相适应，并与饲料的原料组成及营养特点相统一； 3、注意保存：单纯酶制剂的保存期不超过6个月，制成预混料后保质期不超过3个月。 第二节 饲料品质调节剂 一、抗氧化剂 二、防霉剂 三、诱食剂 四、着色剂 五、黏结剂 六、防结块剂 一、抗氧化剂 　　　抗氧化剂：指能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。 （二）水产饲料抗氧化剂的主要种类 １、二丁基羟甲苯（BHT） ２、丁基羟基茴香醚（BHA） ３、乙氧基喹啉（EQ） ４、VＣ、ＶＥ等 （三）抗氧化剂的作用原理 　　　抗氧化剂本身具有还原性质，通过自身被氧化保护饲料中营养物质不被氧化，从而保证饲料质量。 二.防霉剂 　　　添加目的:抑制霉菌的繁殖和生长，延长饲料的贮存期。 （一）防霉剂的种类 １、丙酸及其盐类 ２、苯甲酸及苯甲酸钠 ３、山梨酸及其盐类 ４、延胡索酸及其酯类 （二）防霉的原理 　　　１、破坏微生物的细胞膜或细胞壁，使营养物质转运失调，从而抑制微生物的生长繁殖； 　　　２、破坏微生物细胞内酶系统。 三、诱食剂 （一）诱食剂的主要作用机制 (二)确认天然饲料中诱食剂存在的方法 　　　1、用化学提取分离法把鱼虾饲料进行依次分离精制，然后用生物鉴定法确认各组分活性； 　　　2、以饲料分离提取物的分析结果为依据，用纯化学试剂调配成与提取物具有同样活性的人工合成物，将其添加到不含促摄食物质的基础饲料中，用生物鉴定法比较依次除去各成分后人工合成物的活性变化。 (三)促摄食物质活性研究的方法 　　　1、电生理法　该法通过对化学感受器用试验液施以化学刺激，纪录神经冲动来判断试验液的活性。 　　　2、生物鉴定法　大致分为两种： 　　　（1）将试验液注入水槽，观察试验动物的集合、摄食等反应； 　　　（2）将试验液与酪蛋白或淀粉混合制成试验饲料，投喂后，一方面观察抓食频率，同时测定单位时间内的摄食量。 四、着色剂 　　（一）在水产动物饲料中加入着色剂能够使水产品增加色泽，以提高其商品价值。 　　（二）常用的着色剂有虾青素和裸藻酮等。 五、粘结剂 （一）常用粘结剂的种类 淀粉 小麦粉 糖类 玉米粉 褐藻胶