药膳常用药物-1.pptVIP

药膳常用药物 中医药学院临床教研室 李巧颖 紫苏叶 [性味归经] 辛，温。归肺、脾、胃经。 [功效] 散寒解表，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒。 [应用] 用于风寒表证、咳嗽痰多、胸脘胀闷、恶心呕吐、腹痛吐泻、胎气不和、妊娠恶阻、鱼蟹中毒等症。 [用量用法] 内服煎汤， 5～15克。外用适量。 [使用注意] 阴虚、气虚及温病者慎用。 苏叶粥 [原料] 苏叶15克 粳米50克 [制作] 苏叶洗净用干净纱布包好；将粳米洗净，入锅内，加水适量沸后中火煮约20分钟，加入药包再煮约10分钟，去药包即成。 [效用] 疏风解表，散寒止痛。适应于风寒感冒、恶寒发热、头痛无汗等症。 还可配制“紫苏田螺”、“紫苏鸡”、“苏叶陈皮饮”、“苏叶川芎饮”、“苏叶扁豆汤”、“苏叶杏仁粥”等品种。 薄 荷 [性味归经] 辛，凉。归肝、肺经。 [功效] 疏风散热，清利头目，利咽透疹。 [应用] 用于外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹等症。 [法用量法] 2～10克。内服，不宜久煎。 [使用注意] 阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。 薄荷鸡丝 [原料] 鸡脯肉150克 百合30克（新鲜百合50克） 薄荷15克（新鲜薄荷50克） 蛋清 姜、葱、淀粉、料酒、盐、香油适量 [制作] 1．将薄荷洗净加水熬两次，取药液30毫升；百合浸泡洗净汆水；鸡肉洗净切丝，加薄