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食品工厂企业管理 试题库 闭卷考试 一、填空题 1、计划目标的三个特征——可以计量 可以规定期限 可以确定其责任者 2、食品行业的市场是——消费品市场 完全竞争市场 3、市场营销顾客满意的服务战略：企业的理念满意，企业的行为满意，企业的产品满意，服务满意，社会满意 4、什么是信息：指具有价值，具有新内容，新知识的消息。 5、领导工作的基本手段 ： 指挥激励有效沟通 7、六大宏观环境：自然环境、人口环境、社会文化环境、政治法律环境、经济环境 科学技术环境 8、生产管理的指导原则是什么：安全生产、按需生产、经济生产、均衡生产、准时生产、文明生产科学生产。 9、科研选题应遵循的基本原则：必要性、可行性、创新性、可能性、实用性。 10、市场产品衰退期产品营销策略：继续策略、集中策略、收缩策略、放弃策略 11、食品企业原材料管理的主要任务：计划，采购，储存，供料。 12、企业核心竟争力特征 价值优越性 不易模仿性 不可分离性 动态发展性 13、企业管理方法：行政方法、经济方法、法律方法、教育方法、咨询方法 14、生产计划主要指标 品种指标、质量指标、产量指标产值指标 17、新技术开发的对象是什么 消费者 产品功能 产品竞争力 18、影响安全生产的工作环境因素：场所、噪音、湿度、温度 19、市场竞争具有 客观性 公平性 风险性 排他性 20、生产要素：生产设施、生产技术、生产过程、生产能力、生产库存、生产质量、生产人员 21、企业的创新观念主要体现在以下三个方面：技术创新 市场创新 组织创新 22、人力资源管理的本质：了解人的个性，尊重人性，以人为本的管理 23、一个完善的食品质量安全体系的基本组成部分：法律法规体系、标准体系、管理体系、支持体系 24、目前国际食品标准分属 哪二大系统 ？CAC ISO 25、科技成果转化为现实生产力应体现在哪些方面？ 二、单项选择题 1、当劳动力的数量和劳动者的技术熟练程度成为一个行业发展的决定性因素时，说明该行业属于( ) A智能密集型 B资本密集型 C技术密集型 D 劳动密集型 2、小企业经营产品的品种较少，面对的市场也相对较小，这反映了小企业的特点。( ) A适应性强 B容易管理 C筹资困难 D更容易接近顾客 3、为了提高自己在目前市场中的地位，必然利用（ ） 　A信息爆炸 B信息差异 C信息有序 D信息权利 4、为正确决策，产品进入市场后，经营者必须马上（ ） 　A降低价格 B跟踪信息 C扩大销路 D开发新品 5、市场调查中搜集数据的重要原则是（ ） A定量 B客观 C扩大 D统一 6、为方便管理人员提出决策意见，搜集、整理和分析与市场营销有关的资料和数据时，必须（ ） 　A详细 B定量 C可靠 D科学 7、不同的民族有着不同的语言、观念文化、行为文化、物质文化等等，这就是( ) A.体制差异 B.种族差异 C.制度差异 D.文化差异 8、现代决策理论的创始人是( ) A波特 B西蒙 C孔茨 D梅奥 9、老年人需要高蛋白、低胆固醇的保健食品，但许多企业尚未重视老年市场的需求。这是何种市场需求( ) A下降需求 B潜在需求 C不规则需求 D充分需求 10、可以吸引广大群众参加，易于推广使用的技术开发活动是( ) A“小改”、“小革” B局部革新 C技术创新 D技术发明 11、在产品的生产过程中，原材料、半成品的运输和保管属于( ) A.辅助生产过程 B.生产服务过程 C.技术准备过程 D.基本生产过程 12、企业在计划期所能够提供的工业性劳务的数量属于企业的( ) A.产品品种指标 B.产品质量指标 C.产品产量指标 D.产品产值指标 13、把反映产品质量特性的技术参数明确规定下来所形成的技术文件，称( ) A.产品数量数据 B.产品质量标准 C.产品质量特性 D.产品质量职能 14、劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利和义务的书面协议是( ) A.录用通知书 B.劳动合同 C.岗位说明书 D.工作规范 15、企业处理自身与顾客关系之间的关系的经营思想是何种观念。( ) A竞争观念 B效益观念 C市场观念 D民主的观念 16、某项职位应该完成某项任务的责任是何种概念。( ) A职权 B负责 C职责 D组织 17、食品行业市场是何种市场( ) A劳动力市场 B完全竞争市场 C生产资料市场 D完全垄断市场 18、预测随着人口老龄化的趋势,老年人的衣食住行