第八章氨基酸代谢 2.pptVIP

第八章 氨基酸代谢 知识安排 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 体内氨基酸的来源 （食物蛋白质的消化、吸收与腐败） 第三节 氨基酸的分解代谢 第四节 氨与? - 酮酸的代谢 第五节 氨基酸的分类代谢 第一节 蛋白质的营养作用 二、氮平衡 (nitrogen balance)。 体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡中，故每日氮的摄入量与排出量也维持着动态平衡，这种动态平衡就称为氮平衡。 三、蛋白质的营养价值 营养必需氨基酸(essential amino acid)： 体内需要而又不能自身合成，或合成速度太慢不能满足体内的需要，必须由食物供应的氨基酸。 种类 四、食物蛋白质的营养价值及互补作用 谷类蛋白质含赖氨酸较少而含色氨酸较多 豆类蛋白质含赖氨酸较多而含色氨酸较少 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败  消化道内几种蛋白酶的专一性 主要在小肠进行，是一种主动转运过程，需由特殊载体携带。转运氨基酸进入细胞时，同时转运入Na+。 除此之外，也可经γ-谷氨酰循环进行。需由γ-谷氨酰基转移酶催化，利用GSH，合成γ-谷氨酰氨基酸进行转运。消耗的GSH可重新再合成。 γ-谷氨酰基循环有双重作用： 一是通过GSH的合成与分解将外源氨基酸 主动转运到细胞内。 二是GSH的再合成 三、蛋白质的腐败作用 1、胺的生成 （2） 血液中的尿素渗入肠道，受肠菌尿素酶 水解而生成。（尿素的肠肝循环） 临床应用 急性肝炎患者血清GPT（ ALT）活性显著升高； 心肌梗死患者血清中GOT （AST ）明显上升 分布于细胞内，正常血清含量甚少。某种原因造成细胞膜通透性增高或组织坏死、细胞破裂时，大量氨基转移酶释放入血，血清氨基转移酶升高。 (三)尿素的生成 二、 ?-酮酸的代谢 （Metabolism of α-ketoacid） 3. His脱羧生成组胺 (histamine) （三）一碳单位的生成及互变 （四）一碳单位的生理功能 （一）蛋氨酸循环 （二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢 2. PAPS——活性硫酸根 五、芳香族氨基酸的代谢 六、支链氨基酸的代谢 复习题 一、名词解释： 1、营养必需氨基酸；2、食物蛋白质的互补作用；3、蛋白质的腐败作用；4、氨基酸代谢库； 二、问答 1、简述联合脱氨基作用。 测试题 1、下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸？ A、谷氨酸 B、丙氨酸 C、苏氨酸 D、天冬氨酸 E、脯氨酸 2、能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为 A、天冬氨酸 B、丙氨酸 C、谷氨酸 D、谷氨酰胺 E、天冬氨酸 测试题 3、催化联合脱氨基作用所需的酶是 A、L-氨基酸氧化酶 B、转氨酶 C、谷氨酰胺酶 D、谷氨酸脱氢酶 测试题 4、α-酮酸的代谢途径为 A、氨基化生成相应的非必需氨基酸 B、转变为糖和脂肪 C、氧化成CO2和H2O D、合成某些必需氨基酸 测试题 1、成人体内氨的最主要代谢去路为 A、合成非必需氨基酸 B、合成必需氨基酸 C、合成NH4+随尿排出 D、合成尿素 E、合成嘌呤、嘧啶核苷酸 测试题 2、氨升高的主要原因是 A、食入蛋白质过多 B、肝功能障碍 C、肥皂水（碱性）灌肠，肠道氨的吸收增多 D、肾功能障碍 E、以上都不是 测试题 3、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于 A、游离氨 B、谷氨酰胺 C、天冬酰胺 D、天冬氨酸 E、氨甲酰磷酸 4、组织之间氨的主要运输形式 A、NH4Cl B、尿素 C、丙氨酸 D、谷氨酰胺 测试题-1 谷氨酸在蛋白质代谢中具有重要作用，因为 A、参与转氨作用 B、参与氨储存和利用 C、参与尿素合成 D、参与一碳单位代谢 测试题-2 A、谷氨酰胺 B、丙氨酸 C、两者都是 D、两者都不是 组织间转运氨的载体 脑组织转运氨的载体 提供一碳单位 测试题-3 氨基转移不是氨基酸脱氨基的主要方式，因为 A、转氨酶在体内分布不广泛 B、转氨酶的