人教版教学课件生命活动的承担者—蛋白质的一轮复习课件.ppt

1.下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的( ) * 第3课时 生命活动的主要承担者—蛋白质 考纲要求：蛋白质的结构和功能 拓展视野：蛋白质含量高的食物有什么？ 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 含蛋白质多的食物包括： 牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等； 禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等； 蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等； 豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。 生活小提示:中学生每日摄入蛋白质含量0.8克/公斤体重 1.种类：组成蛋白质的氨基酸约有 种 20 必需氨基酸 非必需氨基酸 考点一：氨基酸及其种类 2.分类： 思考：1.氨基酸的分类依据？ 2.成年人的必需氨基酸有哪些？ 能否在人体内合成 3. 婴儿比成人多哪一种？ 甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 组氨酸 考点一：氨基酸及其种类 2.结构 （1）结构通式： （2）特点： 数量关系： 位置关系： 至少有一个氨基和一个羧基 都有一个氨基和一个羧基连在 同一个碳原子上 思考:1、不同氨基酸的区别在于什么？ 2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一个吗?为什么？ R基的不同 R基上可能有氨基和羧基 对点训练：氨基酸的结构 D 1.蛋白质的结构层次(参考课本P21图2-4的示意图) 氨基酸 （脱水缩合） 核糖体 多肽 盘曲折叠 内质网 蛋白质 考点二：蛋白质的结构和多样性 思考:多肽与蛋白质有何区别？ 蛋白质与多肽的区别 翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质 提醒 蛋白质可由一条或几条肽链形成 联系 只有三个方面，无空间结构差异 四个方面 多样性原因 无 有 有无空间结构 多肽 蛋白质 2、脱水缩合 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 2.脱水缩合： 概念：一个氨基酸分子的 与另外一个氨基酸分子的 脱去一分子水后连接起来的方式叫 。连接两个氨基酸分子的化学键叫 ，其结构式为 思考： 1、脱水缩合产生的水中的氢和氧分别来自于谁？ 2、一条肽链至少上有几个游离的氨基和羧基？ H来自-COOH和-NH2,O来自-COOH 1个 -NH2 -COOH 脱水缩合 肽键 -CO-NH- 2.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题： （1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成 这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。 对点训练：氨基酸的脱水缩合 2 2 3 bdg （3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。 （4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。 （5）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键断裂的酶是 。 （6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。 3 2 脱水缩合反应 2 ce 三肽 肽 肽酶 234 （7）合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 。 核糖体 信使RNA（mRNA）上碱基排列顺序 3.蛋白质的结构特点: 原因：组成蛋白质的基本单位氨基酸的 以及蛋白质的 不同。 种类、数量、排 空间结构 列次序 多样性 5.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( ) A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、 排列顺序和蛋白质的空间结构不同 B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U C.人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质 D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键 A 对点训练 总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是 ，而控制者是 。 抗体 信息传递 绝大多数酶 羽毛、肌肉、头发 实例 功能 结构蛋白 运输作用 催化作用 免疫功能 胰岛素、生长激素 蛋白质 DNA 血红蛋白、载体蛋白 考点三 蛋白质的功能及实例 6.下列物质