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专题二 细胞的代谢 第一讲 酶与ATP 【一.知识整合】 一、酶的本质及作用1.酶的本质（1）来源： 产生。（2）作用：具有 。（3）成分：绝大多数是 ，少数为 。 2.酶的作用原理（1）酶与无机催化剂的催化作用原理相同，都是 。 （2）同无机催化剂相比，酶降低 的作用更显著。 二、酶的特性 1.ATP和ADP能快速转化的一个重要原因是酶具有 。 2.生物体内各种复杂的代谢反应之所以能有条不紊地进行，与酶的 有关，每种酶只能催化一种或一类化学反应。 3.酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，在 的条件下，都会导致酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；而在低温条件下，酶的活性降低，但不会失活。 三、ATP的结构、功能及与ADP的相互转化 1.ATP的结构与功能 （1）ATP的结构简式是 ，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，~代表 。 （2）ATP是生物体进行各项生命活动的直接能源物质。 2.ATP与ADP的相互转化 ? ATP的合成 ATP的水解 反应式 ADP+Pi+能量—→ATP ATP —→ADP+Pi+能量 所需酶 ATP合成酶 ATP水解酶 反应场所 、线粒体、 生物体的需能部位 能量来源 、细胞呼吸 ? 能量去路 储存在ATP中 用于各项生命活动 四．与酶有关的实验的设计思路总结 实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 验证酶是蛋白质 待测酶液+双缩脲试剂 已知蛋白液+双缩脲试剂 是否出现紫色 验证酶具有催化作用 底物+相应酶液 底物+等量蒸馏水 底物是否被分解 验证酶具有专一性 底物+相应酶液 另一底物+相同酶液或同一底物+另一酶液 底物是否被分解 验证酶具有高效性 底物+相应酶液 底物+无机催化剂 底物分解速率 探究酶的适宜温度 温度梯度下的同一温度处理后的底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩余量 探究酶的最适pH pH梯度下的同一pH处理后的底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩余量 1,生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持 较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。 （1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑 、 及 等因素。 （2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质发生颜色反应？检测的是底物还是产物？ 。 （3）假设实验结果如下表，请在所给出的坐标纸上绘图反映实验结果： 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 普通淀粉酶相对活性/% 6 25 43 67 83 65 22 2 0 0 耐热淀粉酶 相对活性/% 6 15 25 48 76 92 100 98 82 65 答案 （1）pH 酶浓度 底物浓度（或产物浓度） （2）碘液与淀粉反应，检测的是底物；斐林试剂与还原糖反应，检测的是产物 （3）正确绘图，指明曲线，正确标出自变量和因变量数值及单位 2.下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是 （ ） 选 项 实验目的 实验设计 A 验证酶的催化作用具有高效性 实验组：2 mL 3%的H2O2溶液+1 mL过氧化氢酶，保温5 min后观察 对照组：2 mL 3%的H2O2溶液+1 mL蒸馏水，保温5 min后观察 B 验证酶的催化作用具有专一性 实验组：2 mL 3%的可溶性淀粉溶液+1 mL新鲜唾液，保温5 min后碘液检验 对照组：2 mL 3%的蔗糖溶液+1 mL新鲜唾液，保温5 min后碘液检验 C 探究酶作用的适宜温度 5 mL 3%的可溶性淀粉溶液+2 mL新鲜唾液+碘液，每隔5 min将溶液温度升高10℃，观察溶液颜色变化 D 验证pH对酶的催化速率的影响 向三支试管分别加入1 mL不同pH的缓冲液，再依次加入1 mL新鲜唾液、2 mL 3%的可溶性淀粉溶液，适宜温度保温5 min后用斐林试剂检验 解析 A是为了证明酶的高效性，而酶的高效性是通过和无机催化剂的对比体现出来的，对照组应加入FeCl3溶液。B中变量的设计是正确的，但用碘液只能检测淀粉的存在，对于蔗糖溶液是否反应无法检