2011年春季主题营销方案.ppt

新“鲜”桂菜--满园春色 销售目标： 每月每个店销售春季系列产品达1800份 奖励范围： 在当月个人的总销量排在两店中前三名的人员 奖励办法： 按积分大赛奖励标准，奖励相应的积分。并在当月奖励。 激励办法: 新“鲜”桂菜--满园春色 各部门配合: 工作内容 完成时间 负责人 对活动方案培训分店管理组 2011．3．29 陈兰娟 培训餐厅员进行，并追踪确保每一位员工都清晰并能执掌 2011．3.31 培训副理 按照标准在产品上市前将餐具采购齐全，并送至各餐厅 2011．3.31 莫卫红 POP、宣传页、台卡设计 2011．3.31 刘燕珍 按照市场场部设计的方案，对餐厅进行布置 2011．3.31 欢乐经理 设置点单界面，协助营运部对每一位服务员培训到位 2011．3．31 黄娟 每周总结一次执行情况,给予营运部反馈 4月至结束 分店经理 2011年春季主题营销方案 新“鲜”桂菜 满 园 春 色 新“鲜”桂菜--满园春色 塑造“桂菜”欢聚餐厅形象，对外传递。 活动目的： 新“鲜”桂菜--满园春色 在顾客心目中桂林肥仔的餐厅定位不清晰，经常与同类型的餐厅混淆。 冬季滋补养藏，餐桌上经常会出现大鱼大肉，长时间的进补感觉很油腻，此时非常需要一种能帮助调节胃口，改善身体代谢、排毒功效的产品； 一年当中3-5月是各种蔬菜生长的大好时节，广西本地就有许多新鲜的蔬菜都在这个季节里萌芽生长；许多老顾客对餐厅现有的产品吃多了，长期得不到新的体验，已有少部分客源流失。 活动背景: 新“鲜”桂菜--满园春色 通过对软件环境、硬件环境和产品研发的整体设计。从听觉、视觉、味觉等多个角度、多次的重复出现清新欢快的语言，广西春天绿色新鲜食材的画面，新鲜美味的新派桂菜新品。 让顾客到桂林肥仔从入店前至离店的整个过程中，体验到“在一个春天清新欢快的环境中品尝当季新鲜美味的桂菜”。 从而塑造“桂菜”欢聚餐厅的形象，并向顾客传递。 活动内容： 新“鲜”桂菜--满园春色 活动负责人：市场部 参与分店：竹溪、园湖分店 活动时间:2011.4.1-5.31 执行安排： 新“鲜”桂菜--满园春色 1、在顾客入店前—让顾客听到我们在春季推出了新派“新鲜“的桂菜 2、在顾客入店的过程中—让顾客感受到春天的气息 3、 在为顾客点单时—让顾客知道春季系列的桂菜新品采用广西本地最新鲜食材 4、在顾客用餐的过程中—让顾客品尝到新鲜的菜品 5、离店的过程中—让顾客听到欢乐大使传递 6、在平时的工作中—强化员工的记忆，加深员工对活动的印象 推广方式： 新“鲜”桂菜--满园春色 发送信息给顾客 “挑选广西时令最新鲜的食材，为您奉上春季新派‘新鲜’桂菜。给您尝尽无限清新的滋味！桂林肥仔欢聚餐厅” 欢乐大使接听顾客电话订餐时， 在确认订台信息后，说“谢谢您的订餐。对了，刘小姐，我们推出了几款春季新派‘新鲜’桂菜，到时您过来记得品尝哦。祝您天天开心、春风得意，再见！” 在顾客入店前 新“鲜”桂菜--满园春色 可以从正门、POP、柱子、吊旗上看到春天新鲜好食材的画面，感受到春天气息 用春天的画面为背景，制作喷绘包装餐厅柱子/以新鲜好食材为背景，制作POP、吊旗 欢乐大使在招呼顾客时: “欢迎来到满园春色的桂林肥仔，今天您坐几号桌呢？”(用对讲机传递顾客到来信息给区域主管) 各区域主管迎接顾客时: “欢迎来到满园春色的桂林肥仔，张先生是吗？819厢这边请.” 在顾客入店的过程中 新“鲜”桂菜--满园春色 顾客在入座时: “我们精心挑选本季节广西最新鲜的食材为您准备了几款新菜，您可以先了解一下”(同时递宣传页给顾客) 服务员在销售饮品时: “这里有几款广西特产的罗汉果茶,很适合这个季节.要不要来一壶呢？” 当顾客确定不点果吧饮品时: “这是我们特意为您准备新鲜的柠檬水.” 在顾客入店的过程中 新“鲜”桂菜--满园春色 1）在第一次销售时: 我们的新菜都是用广西本地最新鲜的好食材制作的，给您个捞起满园春色配个翡翠山药怎么样呢？“ 在为顾客点单时 新“鲜”桂菜--满园春色 2）当顾客犹豫时，你可以选择以下方式: 例＂本期的新菜都是采用广西当季最新鲜的食材制作而成的，我先帮您安排一份捞起满园春色配个翡翠山药吧，这两道菜每天限量20份，很旺销.＂ 例“这些新菜都是采用广西当季最新鲜的食材制作的，深受大家的喜欢.尤其是捞起满园春色和翡翠山药卖得特别快，我先帮您点两款吧，要不等下想吃都没有了.＂ 在为顾客点单时 新“鲜”桂菜--满园春色 3）发现二次销售的机会时: “看来这款菜很受欢迎哦，是否需要再来一份？” (春季系列的菜品口味比较清爽，易消化