2017年高中化学 知识导学 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第1节 有机化学反应类型（第1课时）有机化学反应的主要类型学案 （答案不全）鲁科版选修5.docVIP

第1节 有机化学反应类型 第1课时 有机化学反应的主要类型 案例探究 油脂是人体必需的营养物质之一。我们都知道油脂和含油较多的食品 （ 例如香肠、腊肉、点心等 ） 放置时间过长，会产生不良的带辣、涩、苦的味道，有些油脂还有一种特殊的臭味，这种现象称为油脂的酸败，不仅吃起来难于下咽，而且还有一定的毒性。长期食用酸败油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻，重者能引起肝脏肿大，造成核黄素 （ 维生素B2 ） 缺乏，引起各种炎症。 油脂酸败的实质是在空气中的氧气、微生物、光、热、水分等因素的作用下，油脂发生了氧化、水解等一系列化学反应。根据我们已学过的知识可以分析出，油脂中所含不饱和脂肪酸甘油酯分子中的不饱和键，氧化时可在原来的双键处发生断裂，生成醛、酮、酸类物质，这些物质大都气味难闻。油脂发生水解则生成高级脂肪酸和甘油，游离的脂肪酸又降解为低分子化合物，沸点低、挥发性大、味臭、有毒性。 思考: 1. 食用油变质发生了哪种类型的化学反应？ 2. 你还了解哪几种化学反应类型？ 自学导引 一、有机化学反应的主要类型 1. 加成反应 （ 1 ） 加成反应是指有机化合物分子中的两端的原子与其他原子或原子团直接结合，生成新化合物的反应。不饱和烃含有的官能团包括 _________ 、 _________ 、 _________ 等。 （ 2 ） 能与碳碳双键、叁键加成的物质有 ___________________________ 。写出下列反应的方程式: CH2 ═ CH2 + H2SO4 _________________ ___________________ CH3CH ═ CH2 + HCl _________________ 加成反应的结果是: 双键或叁键两端带部分正电荷（ δ+ ） 的原子与试剂中 _________________ 的原子或原子团结合；双键或叁键两端带部分负电荷 （ δ- ） 的原子与试剂中_________________的原子或原子团结合生成产物。当A1B1和A2B2反应时，反应关系为: _____________ （ 3 ） 能与碳氧双键发生加成反应的有 _____________ 等，写出下列反应的方程式: （ 4 ） 加成反应是一种非常重要的有机反应，有着广泛的用途。如乙烯与H2SO4加成反应的产物经水解得 _________ ；乙炔与氢氰酸加成的产物是 _________ ，是制备 _________ 的原料。反应过程中，原料物分子中的官能团发生了转换，生成了含另一种官能团的化合物。完成下列方程式: CH3CH2OSO3H + _________ CH3CH2OH + ___________ 。 2. 取代反应 （ 1 ） 取代反应是指有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团所 ________的反应。烷烃和芳香烃发生取代反应时，主要是这些烃分子中的 ________ 被其他原子或原子团所取代。如苯环上的氢原子可以被 ________ （ —R ） 、酰基 （ ________ ） 、 ________ 、________ 等所取代。 写出下列反应的方程式: （ 2 ） 与碳原子相连的氢原子能被取代，与碳原子相连的 ________ 、 ________ 等也能被取代。如: CH3CH2Cl + H2O _____________ 或CH3CH2Cl + NaOH ___________ CH3CH2OH + HBr _________________ 因此有机化合物与极性溶剂发生取代反应的结果可以用下面的通式表示: 烯烃、炔烃、醛、酮、羧酸等分子的 ______ 部分也能发生取代反应，其中与分子中官能团直接相连的碳原子 ________ 所形成的碳氢键容易断裂，即与 _______ 相连的氢原子______ 容易被取代。这是由于双键的影响，使得αH与αC间的键能比较低，易 ______ ，易发生取代反应。如: CH3—CH═CH2 + Cl2 ___________ ClCH2—CH═CH2 + Cl2 _________（ 加成反应 ） ________ + 3NaOH CH2OH—CHOH—CH2OH + 3NaCl 3．消去反应 （ 1 ） _____ 的产量是衡量一个国家石油化工水平的重要标志。工业上，生产乙烯的主要方法是________，而实验室制乙烯的药品是___________，反应条件是______________________，