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第26卷第6期 华 中 农 业 大 学 学 报 VoI．26 No．6 2007年 12月 Journal of Huazhong Agricultural University Dec．2007，854--~855 冷藏和留树保鲜对红肉脐橙果实类胡萝卜 素种类和含量的影响 王 瑶 伊华林一 郭琳琳 (华中农业大学园艺林学学院，武汉430070) Effect of Cold Storage and On-tree Storage on Fruit Carotenoid Composition and Content of‘Redflesh navel orange’(Citrus sinensis Osbeck) WANG Fan YI Hua-lin GUO Lin-lin (College of Horticulture and Forestry Sciences，Huazhong Agricultural University， W han 430070．China) 关键词 红肉脐橙；保鲜；果实品质；类胡萝卜素 Key words Citrus sinensis Osbeek CV．‘Redflesh navel orange’；keeping fresh；fruit quality；carote— noids 中图法分类号 S 666．409。。．3 文献标识码 A 文章编号 1000—2421(2007)06—0854—02 红肉脐橙(Citrus sinensis Osbeek CV．‘Red— 12月20日采收，贮藏至2006年3月4日，贮藏温 flesh navel orange’)丰产优质，是唯一果肉粉红且 度为4,,6℃；留树保鲜的果实于2006年3月4日 着色均匀的甜橙品种，源自华盛顿脐橙的芽变，20 采收；分析用果量均为2 kg。 世纪90年代初由美国引进_1]，于2001年被湖北省 1-2 方 法 农作物品种审定委员会认定为新品种。已有研究证 类胡萝 卜素的提取与检测参照LEE等的方 明：红肉脐橙果肉中的主要色素为番茄红素和f}I胡 法[3]略作修改。将冷藏保鲜与留树保鲜的果实果皮 萝卜素[2]。但通过对红肉脐橙果实进行冷藏及留树 和果肉分开，液氮研磨成粉末后放置于一70℃超低 保鲜处理，发现其果实品质及果皮、果肉颜色与明亮 温冰箱中用于类胡萝卜素分析。分别称取果肉粉末 度变化有些不同。基于此，本研究定量分析了红 10 g，果皮粉末8 g用于色素提取，Waters1525高效 肉脐橙果实经冷藏及留树保鲜处理后果实品质的 液相色谱仪(YMC公司，日本)分析类胡萝卜素种 变化，并运用高效液相色谱(HPI C)技术测定果皮 类和含量，上样体积为20 L。 和果肉中类胡萝 卜素的种类和含量，本文报道相 f}I隐黄质、八氢番茄红素、叶黄素、环氧玉米黄 关研究结果。 素、紫黄质、番茄红素、a-胡萝卜素、f}_胡萝卜素标样 购自Sigma公司。 1 材料与方法 紫外分光光度计测量色素提取液在450 am 1．1 材 料 处的吸光度(0．250 5～1．000 btg／mL浓度的溶液 红肉脐橙(Citrus sinensis Osbeek)果实产于湖 给出的吸光度)，类胡萝 卜素的总量(btg／g)：== 北省秭归县柑橘良种示范场。冷藏果实于2005年 (A450 ／0．250 5)×定容正己烷的体积／鲜重[ 。 收稿日期：2007—03一O1 *国家科技攻关计划(Nq 2006BAD01A1702)、教育部创新团队发展计划(N。|IRT0548)和华中农业大学科研启动资金项目资助 **通讯作者．E-mail：