1.我们吃什么.ppt

思考一下： 我们为什么要吃食物？ 自学指导（一） 1.请同学们带笔阅读教材40—41页的资料，把 你知道的营养成分划出来。 2.你们在教材中查找到哪些信息？ 它们对人体有什么作用？ 营养学家把食物中所含的营养成分通常分为： 我们每天吃的食物中，碳水化合物占80﹪，其中主要是淀粉，碳水化合物的重要功能是供给生命活动所需要的能量。 含碳水化合物的食物： 蛋白质是构成人体的主要材料，是我们长身体的营养。人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命。 含丰富蛋白质的食物： 脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。 含丰富脂肪的食物： 维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U，共有十几种。 矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。 含丰富维生素和矿物质的食物： 自学指导（二） 请同学们看书41页饼干和燕麦片的营 养成分标签。你获取了哪些信息？ 看谁知道的多！ 通过学习我们知道食物中主要营养成分有六大类，那么我们如何检测它们？看书41页，2分钟后汇报。 想一想： 1.在各种食物上只滴1-2滴碘酒，不要滴得太多。 2.要把被测食物分开放置，不要混在一起，以免影响检测结果。 3.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 4.保持桌面的清洁。 5.用同样的碘酒滴到食物上，颜色越深， 说明含有的淀粉越多。 实验：怎样检验馒头、土豆、萝卜中含有淀粉？ 变蓝 无明显现象 滴加碘酒 滴加碘酒 滴加碘酒 变蓝 现象： 馒头 土豆 萝卜 馒头、土豆含有大量淀粉， 萝卜含有少量淀粉。 结论：