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中西传统节日饮食中的文化差异吕雯雯(西北大学外国语学院,陕西西安710127)摘要:中国和西方国家有着独具特色的文化,中西节日的习俗有着明显的差异。作为节庆活动中的重要一项内容,节日饮食更是反映出不同的文化内涵。中国和西方国家节日食俗及其起源不同,反映出中西方的文化差异。关键词:中西节日;节日食俗;文化差异中图分类号:K892.25文献标识码:A文章编号:1672-4283(2009)Sup.-0112-03收稿日期:2009-04-07作者简介:吕雯雯,女,陕西西安市人,西北大学外国语学院硕士研究生。节日作为一年中带有文化含义的日子,是人们群居生活中习俗的集中体现。传统节日是各种节日中最能展示民族文化、体现民族情感的特殊日子。随着人类社会的发展,饮食从最初只为果腹发展成为人们传达节日美好愿望的主要方式。节日饮食则是节庆活动中不可缺少的有机组成部分。尽管中国人民和西方国家人民对节日食品的注重程度不同,但各国独具特色的美食反映了不同的文化特色。中国节日历史悠久,源远流长。由于中国社会是由农耕社会发展而来的,节气对农业生产至关重要,因而国人对于岁时节气很是看重,进而形成了独具中华民族特色的节日,例如春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、冬至节等。中国人崇尚健康长寿,并主要通过饮食来实现。《尚书·洪范》所称“食为八政之首”,《管子》中就有“民以食为天”。中国古代哲学讲究顺应天时、天人合一,中国人的饮食观重视人体、饮食和自然时序的相互对应,这样身体健康才有保障。所以,重视饮食的中国人在庆祝中国节日时,做美食、品美食(尤其是顺应岁时传统的美食)是重中之重。以英、美、法等国为代表的西方国家传统节日多源于宗教尤其是基督教文化。这些西方国家最初以畜牧业为主,后来工商业才有了较大的发展。可以112说,西方国家没有经历过长时间的农耕社会,因而西方国家人民并没有对季节变换、气候变化给予过多的重视。但是,基督教在西方国家有着无可比拟的地位,信徒占人口90%以上。从英语词源上看,“节日”(holiday/holyday)一词本来就是“神的日子”或者“献身宗教的日子”。[1]243基督教有很多节日,有的是由教徒自发组织形成的,有的则是由教会规定庆祝的。随着历史的演变,节日发展成为影响极为广泛的全社会的节日。在众多节日中,情人节、狂欢节、复活节、万圣节、感恩节、圣诞节最为典型。节日庆祝多为缅怀上帝以求其保佑,庆祝的方式更注重玩乐,他们的节日食品不如崇尚美食的中国人准备得那么丰盛,但这些食品依然能够折射出西方的基督文化。一、中国传统饮食习俗:源于岁时,寓意健康幸福在中国,作为传统节日的代表,春节是春天乃至一年中最重要的节日。在汉魏以前,人们将农历立春之日作为春节,食品为春饼、春盘、屠苏酒。立春是一年的开始,古人在这一天有劝人耕种的习俗。[2]11农耕劳作需要强壮的身体,因而春饼、春盘、屠苏酒这三种有利于身体健康的食品应运而生。随征,慢慢地月饼也就成了节日的礼品。[4]90月饼形如圆月,用以祭拜月神,表达对自然的崇敬之情;月饼又象征着团圆,寄托着人们对家庭和谐、幸福团圆的美好愿望。二、西方传统节日饮食习俗:源于宗教,寓意缅怀上帝圣诞节是西方国家最盛大、最隆重的节日,是为纪念耶稣诞生而设的。作为西方的“春节”,西方人会举行隆重的庆祝活动。欧美人过圣诞节也很注重全家人围坐在圣诞树下共进节日美餐,正像中国人过春节吃年夜饭一样。圣诞吃火鸡的习俗始于1620年。这种风俗盛于美国人,而英国人的圣诞大餐是烤鹅。在传统的圣诞餐桌上,烤火鸡是不可缺少的菜式。在欧美,尤其是美洲大陆,在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是传统的食品。[5]135由于感恩节是每年11月第4周的星期四,已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此,象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。每当圣诞节到来,人们总会想到香喷喷的火鸡。复活节是西方国家仅次于圣诞节的第二大节日,是为纪念耶稣“复活”而设的节日。《圣经·新约全书》记载,耶稣被钉死在十字架上,第3天身体复活,复活节因此而得名。[6]28在节日期间,各地都会举行各种宗教活动,与此相应的是彩蛋食俗。鸡蛋在西方国家被认为是新生命和兴旺发达的象征,它预示着新生命的降临,相信新的生命一定会从中冲脱出世。节日期间,人们按照传统习俗把鸡蛋煮熟后涂上红色,象征耶稣用鲜血为人类赎罪。大人孩子三五成群地聚在一处,用彩蛋作游戏。最初的彩蛋是由真鸡蛋染成,后来逐渐变为巧克力蛋糖果。人们相信,彩蛋在地上来回滚动可以使恶魔不断惊颤、备受煎熬。美国人的复活节食品多以羊肉和火腿为主。据《圣经》记载,上帝为考验亚伯拉罕的忠诚,命令他把独生子以撒杀掉作祭品,亚伯拉罕万分痛苦。最后,他还是决定按上帝的旨意去做,就在他举刀砍向儿子的一瞬,上帝派天使阻止了