研究发现有机食品的营养价值普遍高于普通食品 - 美中健康产品协会.PDFVIP

添加剂与营养 研究发现有机食品的 营养价值普遍高于普通食品 □ 美中健康产品协会 供稿 近日，一项由英国学者进行的实验 作物。完整的报告于2015年7月刊登在 影响。研究表明，有机作物的镉含量比 证明，有机作物制成的食品其营养价值 《英国营养杂志》上。 普通作物平均低48%。而镉是一种有毒 要高于普通作物制成的食品。有机产品 Shade博士介绍到，抗氧化物可以减 的重金属，它能够引起肾功能衰竭，软 研究所的科学组长认为，这项研究弥补 少慢性疾病的发生。他认为这项关于有 化骨质，造成肝损伤等。镉能够长期积 了学者们早期研究的不足，同时也解答 机作物和抗氧化物的研究对于市场走向 聚在体内，即使是少量的镉也能增加慢 了人们对于有机产品营养价值的疑问， 具有重要意义和指导性。对此，他说道： 性病的风险。 这项实验可以说是有机食品研究中的一 “基于该研究，如果消费者在选购中更 华盛顿大学的Charles教授说，“这项 个里程碑。 倾向于有机食品，这将意味着在摄入热 研究成果有力地表明了有机食品和饮料 有机产品研究中心科学项目部主任 量不变的情况下，在日常饮食中他们将会 的多种健康益处。我们的课题有着很强 Jessica Shade博士评价这项实验时说道： 获得比普通食品高出20%～40%的抗氧 的相关性和重要性，它能够使消费者注 “这是一项开创性的研究成果，它能够消 化物。也就是说，在食量不变的情况下， 意到有机食品所含的营养成分普遍高于 除消费者在选购有机产品时的疑问，让他 有机食品将会为他们补充更多健康的抗 普通食品。” 们能够深入了解有机产品的营养价值。” 氧化物。” 2012年，斯坦福大学的一项研究报 Shade博士说：“传统食品和有机食 对于关注健康的人来说，在增加营 告引起了学界的讨论，它声称有机食品 品营养价值的区别一直是备受争议的课 养摄入的同时不增加饮食热量很重要。 并不比非有机食品具有更高的营养含 题，这项重要的研究成果以一种更加全 这也意味着每天食用5份推荐量的有机 量。其实，这个研究正是延续了2009年 面、更为准确的角度重新审视了这一个 食品将会为他们带来额外的抗氧化物补 英国食品标准局的关于有机食品的报 问题，并提出了具有说服力的结论—— 充。然而同样情况下，他们要吃多于有机 告结论。 那就是有机水果和蔬菜绝对比普通植物 食品1～2份推荐量的普通食品才能获得 据美国有机产品贸易协会的一项调 和作物有着更高的营养价值。” 相同量的抗氧化物。 查显示，全美约80%的家庭已经开始购 英国纽卡斯尔大学的学者们对 同时，经纽卡斯尔大学的研究发 买有机产品，这其中大半原因就是他们 343项科学实验进行分析并得出结论， 现，有机作物中的农药残留和有毒重金 更加注重对食物对孩子健康的影响。协 有机作物以及有机作物制成的食品中 属的含量远低于普通作物。普通作物的 会首席执行官Laura说到：“父母们越来越 抗氧化物含量比普通生长的作物高 农药残留量是有机作物的4倍。农药残 重视有机产品的益处了。这项研究是一方 出60%，而有机作物的农药残留和有 留对于少年儿童的大脑发育有害，同时 面教育了消费者，另一方面也帮助他们为 害重金属含量远远低于普通生长的