稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展 - 核农学报.PDFVIP

下载本文档

48
0
约2.25万字
约 5页
2017-06-27 发布于天津
举报
版权申诉

稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展 - 核农学报.PDF

1、本文档共5页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展 - 核农学报

核农学报　2010 , 24 ( 1) : 0093 ～0097 93 　 J ou rna l of N uclea r A g ricu ltu ra l S ciences 文章编号 :(20 10) 0 1009305 稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展 1 2 1 1 田丹青　沈希宏　舒小丽　吴殿星 ( 1浙江大学原子核农业科学研究所 /国际原子能机构合作中心 ,浙江杭州　3 10029; 2 中国水稻研究所 , 浙江杭州　3 10006) 摘　要 :本文概述了稻米淀粉的基本理化性质 ,分析了国内外稻米淀粉的市场现状 ,重点介绍了稻米淀粉的产品研发进展 , 旨在为稻米淀粉的综合利用提供参考。关键词 :水稻 ;淀粉 ;理化特性 ;应用 PHY S ICO CHEM ICAL PRO PERT IES AND UT IL IZA T IO N O F R ICE STARCH 1 2 1 1 T IAN D anqing 　SH EN X ihong 　SHU X iaoli 　WU D ianxing ( 1IA EA Collabora ting Cen ter/ Institu te of N uclea rA g ricu ltu ra l S ciences, Z hej iang Un iversity, H angzhou, Z hej iang 　3 10029; 2Ch ina N a tiona l R ice R esea rch Institu te, H angzhou, Z hej iang 　3 10006) A b stract: In the cu rren t p ap er, the ba sic p hysicochem ical p rop ertie s of rice starch were summ arized, dom e stic and in ternational m arket statu s of rice starch and advance s in the p roducts R D of rice starch were m ain ly in troduced, wh ich p rovide the reference s for comp rehen sive u tilization of rice starch. Key words: rice; starch; p hysicochem ical p rop ertie s; u tilization 　　除了作为能量的主要供给来源 ,淀粉还作为一种粒重量的 75% ～85% ,居所有粮食作物的首位。稻米可生物降解的、具有优良化学性质的高聚物 ,广泛应用淀粉中的直链淀粉和支链淀粉含量因植物来源不同而于食品加工、现代医药及工业生产等领域。有所差异 [ 2 ] 。