国际大酒店餐饮部岗位说明书(10)-迎宾员.docVIP

岗 位 说 明 书 岗位名称 迎宾员 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 6人 直接上级 餐厅领班 工资等级 9级 直接下级 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 岗位分析日期 2002．11．22 工作综述 负责迎宾工作，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：掌握客情，接受客人的预定，安排留台。 工作时间百分比：30% 工作 任务 察看工作记录本，当前用餐是否有预定，订餐的人数及相关要求做合理安排 根据当日客人预定情况，合理迎领其他用餐客人 职 责 二 职责表述：热情主动的迎送客人，将客人迎领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。 工作时间百分比：40% 工作 任务 客人到来时，热情主动地迎送客人，主动用敬语向客人问候 询问客人是否有定位，若已定位，问清姓名、公司或团体名称，并登记在“宾客进餐时间统计表”上 走在客人的右前方，随客人的步履带客人入餐厅 职 责 三 职责表述：解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。 工作时间百分比：10% 工作 任务 用餐客人若有不满或疑问时，面带微笑认真聆听客人的倾诉 领会客人的意识后，应及时予以答复 若不能解决或超出自己的职权范围，应及时向领班汇报 把客人的意见（及解决办法）记入宾客意见表 职 责 四 职责表述：做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。 工作时间百分比：20% 工作 任务 收餐后，根据客人的帐单，核对order单，并把order单交于核数组，并填写“餐厅散客用餐统计表” 根据收银的营业日报表，做好营业收入的统计 把当日未尽事宜详细记入交接班本内，做好交接工作 权力 权限一：对点菜单、布草的盘查权 权限二：有各项制度、规定实施过程中不足点及不合理项目的建议权 工作协作关系 内部协调关系 餐饮办公室、宴会销售部、记财部、工程部、洗涤厂（房务部）、前厅 外部协调关系 任职资格 教育水平 中专及以上学历 专业 旅游管理专业、经理管理专业、英语4级（或有较强的口语能力） 培训经历 接受过礼仪培训、英语口语培训、操作规范培训 经验 有2年以上餐厅服务经验 知识 酒店简介、餐厅及周围环境特色几概况、英语口语、菜牌 技能技巧 英语实用水平 个人素质 个人能力 具有表达能力、协调能力 身体素质 身体健康，无传染病， 其它 使用工具/设备 电话、计算器 工作环境 一般工作环境 工作时间特征 正常的工作时间、偶尔加班 所需记录文档 餐厅日收入一览表、客流量统计表、关灯关门检查记录表、每日客情登记本、交接班本 考核指标 月计划收入达到酒店指标 工作考核按岗位考核标准执行 备注 中国最庞大的下载资料库 (整理. 版权归原作者所有) 如果您不是在 3722.cn 网站下载此资料的, 不要随意相信. 请访问3722, 加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的DOC或PPT格式 第 2 页 共 2 页