酒鬼酒的酿酒知识及防伪方法.docVIP

酒鬼酒的酿酒知识及防伪方法酒鬼酒产于湖南，是湖南名酒中的一朵奇葩，酒鬼酒的香型是别具一格的，属于馥郁香型酒，此香型酒是酒鬼酒独创而来。馥郁香就是指酒鬼酒中既含有浓香型白酒的特征，也含有清香型和酱香型白酒的特色。喝一口酒，前浓、中清、后酱。此酒荣获了比利时布鲁塞尔世界酒类博览会金奖、中国首届食品博览会金奖、北京国际经贸博览会金奖、中国国际新产品新技术博览会金奖和中国白酒典型风格金杯奖，曾荣获“中国十大文化名酒”、“国产精品”、“世界名牌消费品”等称号。 酒鬼酒是馥郁香型酒，口味醇厚甘甜、酒体爽净悠长、浓香带酱、酱不露头，兼具“浓型之芳香﹑酱型之细腻﹑清型之纯净﹑米型之优雅”。如何才能酿成酒呢，有下列三大秘籍： 第一，特殊的窖泥，酒鬼酒产自于湘西，湘西的黄壤含有较低的铁、钙含量，质地十分的细腻，有着适宜的粘度。ph值在6左右，其持水性较强，是南方优质的窖泥的最佳的选择。优质的窖泥有利于在酒在制作工艺的过程中生产出富含较多有益淀粉微生物。 第二，优良的水资源，湘西有着丰富的水资源，大大小小的溪流有两千多条，且瀑布也是其中的惹人眼球的奇观，其水大部分是承压的矿泉水，在酒鬼酒的工业园区，有着龙、凤、兽三眼清泉，此水清澈透明，水温冬暖夏凉，水质十分地优良，此水成文酿造酒鬼酒必不可少的血液。 第三，自制的酿酒工艺，酒鬼酒的生产工艺是在吸收了湘西民间酿酒工艺的基础，同时又吸纳了现代的大、小曲酒的某些优点，将浓香型、清香型和浓香型有机的混合而成的独特工艺，经过精心的研究，酒鬼酒采用了粮醅二次清蒸清烧，以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖，以续渣老窖发酵提质增香，经过贮存两年左右的时间，再经过经验丰富的大师们的精心勾兑而成。 既然此酒如此的受广大国内外消费者的热烈欢迎，那么酒鬼酒酒收藏之前该注意哪些方面的因素呢？觉得防伪是个很重要问题，想收藏名贵的酒鬼酒，当然要收藏一瓶当之无愧的真的酒鬼酒，有关酒鬼酒的防伪方法有下列几个小方法 第一，酒瓶，瓶盖的防伪，酒瓶为麻纹麻袋状，内面是瓷制而成看，外面是陶制而成，且表面涂有仿陶化妆土。新世纪酒鬼酒瓶正面、背面分别烧制“酒鬼”、“无上妙品”字样，字体烫金。 瓶盖均使用的是撬破式防伪瓶盖，此瓶盖是一次性不可再利用的，所以若被翘破，则无法再次利用。 第二，内盒的防伪，内盒的材质君采用进口K4材质制作，印刷的文字和图形均清晰整齐且流畅，规整的成型，做工精细，有挺度，光洁度好。而新酒鬼酒系列的内盒是采用的纸板成型盒宣纸裱糊工艺，成型规整，文字清晰，线条流畅，套印准确，正面的酒鬼瓶型图案用手触摸有凹凸感。除此之外，新酒鬼内盒两侧下部都有一枚卡扣，当旋转卡扣后，会自动断开，则出现了碎粒断落在底托中。 第三，瓶塞，开瓶器，一般的酒鬼酒的瓶塞均为进口的软木塞，表面经过特殊的防护处理，开瓶器是呈现酒鬼瓶的形状，镀24K金。而新酒鬼酒系列的瓶塞是合成的胶塞，“酒鬼”二字印在了上面，最特别的地方就是此系列的酒没有开瓶器，直接拉开即可。