樟芝子实体和菌丝体萃取物的抑菌及抗氧化活性.pdfVIP

食用菌学报@2016．23(2)：79～83 DoI：10．16488／j．cnki．1005—9873．2016．02．016 樟芝子实体和菌丝体萃取物的抑菌及抗氧化活性 汪雯翰1，孙太萍2，杨海芮3，张劲松1，周凯强2，刘志东4，贾薇¨ (·上海市农业科学院食用菌研究所，农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心， 国家食用菌加工技术研发分中心，上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海201403； z淮阴师范学院生命科学学院，江苏淮安223300；3石河子大学生命科学学院，新疆石河子832003； 4中国水产科学研究院东海水产研究所，上海200082) 摘要：以樟芝(死fw口，l咖愕“s∞mp^D旭ms)子实体、液体发酵菌丝体和固体培养茵丝体为研究对象，分别 利用石油醚、氯仿和正丁醇有机溶剂进行萃取，获得相应的萃取物，测定其抑菌和抗氧化活性。结果表明：子 nHrel‘s)有较好 实体氯仿和正丁醇萃取物以及固体发酵菌丝体氯仿萃取物对金黄色葡萄球菌(smp_}lyjDcDcc“s 的抑制效果；子实体石油醚、氯仿、正丁醇萃取物和固体发酵菌丝体氯仿萃取物对枯草芽孢杆菌(肋cifjHs 跚6fff括)有较好的抑制效果，并且子实体氯仿萃取物对供试菌的抑菌效果均好于其它萃取物；子实体氯仿、正 丁醇萃取物和固体发酵菌丝体氯仿萃取物具有超氧阴离子清除能力，清除超氧阴离子的ICso值分别为5．94、 1．32和1．97 mg／mL；子实体石油醚、氯仿和正丁醇萃取物具有过氧化氢的清除能力，清除过氧化氢的Icso值 分别为0．13、O．11和O．18mg／mL。 关键词：牛樟芝；萃取；抑菌圈；抗氧化 樟芝(死iM，lDm，I蹦sc口mp．}IDr口fHs)，又名樟菇，红樟芝，血灵芝，是我国台湾特有的一种珍贵食 药用真菌口]，在台湾民间素有“阴阳对口菇”之称，被人们形容为救人于阴阳两届的“灵丹仙药蚍2。]。 它生长于平均海拔1000m以上的潮湿深山密林中，腐生于台湾特产的珍贵树木一樟芝的树洞内或 枯死倒状的树干阴暗潮湿面。近年来，从天然产物中寻找和发掘安全、高效的抗菌资源成为一大研 究热点H]。马刚等研究发现樟芝挥发油对棉花枯萎病菌和沙门氏菌具有较强的抑菌活性[5]。SHU 等人发现培养基pH值为5．0时樟芝菌丝体和发酵液甲醇提取物的抗氧化能力较高[6]。MAU等人 研究了樟芝红菌丝体和白菌丝体甲醇提取物的抗氧化活性，发现白菌丝体抗氧化活性和还原力比红 菌丝体好[7]。韩金龙等人的研究表明樟芝菌丝体提取物的还原能力高于发酵液提取物，还原力最佳 的为菌丝体乙醇提取物；樟芝发酵液提取物的DPPH自由基清除能力高于菌丝体提取物的清除能 力[8]。人工栽培的樟芝子实体由于原材料价格高、栽培技术复杂不易掌握，每公斤的售价在几万元， 而通过液体发酵的菌丝体售价仅为每公斤几百元，固体发酵的菌丝体则更为便宜，因而在产品开发 过程中，利用液体深层发酵或固体发酵菌丝体全部或部分替代子实体将大大降低产品成本，但是目 前对这三者的生物活性差异少有系统研究，因此笔者比较了樟芝子实体、液体深层发酵菌丝体和固 体发酵菌丝体不同有机溶剂萃取物的抑菌和抗氧化活性，为进一步合理开发利用樟芝资源、开发相 关功能食品和保健品提供参考。 1材料与方法 1．1材料 樟芝(丁．c口m础Dr口f“s)子实体为椴木栽培子实体，购自台湾德士通生物科技有限公司。樟芝菌株 收稿日期：2016—04—03原稿；2016—05—28修改稿 基金项目：上海市自然科学基金(16ZRl431000)资助 作者简介：汪雯翰(1979一)，男，副研究员，主要从事天然药物活性成分的研究。 ’本文通讯作者E．mail：jiawei@saas．sh．cn 万方数据 80 食用菌学报 第23卷 口“re“s)和枯草芽孢杆菌(肋cfffM占s“6Ⅲ括)购自南京便诊生物科技有限公司。 1．2试剂与仪器 Fisher 试剂：LB培养