23-25走进传统之诗三首、茶、笋.pptVIP

第四单元　《走进传统之诗、茶、笋》解读 ——领略中国饮食文化的博大精深、 品味传统饮食文化的丰富多彩。 　　 有了好茶，还要有好水，有了好水，更要善于掌握火候，他在实践中摸索出烹水泡茶的方法是：“烹时用武火，用穿心罐一滚便泡，滚久则水味将变，而停滚再泡则茶叶上浮。应一泡便饮，如加上杯盖则茶味又会变化。” 对武夷茶，其方法是用小壶、小杯冲泡，然后嗅香、试味、徐咽，袁枚对所用的茶壶、茶具到饮茶的步骤、感觉与的特色均做了详细而生动的描写，包括了择茶、择器、择水、候汤以至水质品评的内容。 　　 袁枚喜饮茶，并列举了福建武夷茶、杭州龙井茶、常州阳羡茶、岳阳洞庭君山茶、安徽六安茶、湖南安化茶等传统名茶的特点。 袁枚一生嗜茶，他追求的至高境界是：“七碗生风，一杯忘世。” * 一、单元主题解说 　 二、单元教学要求和课时安排 三、单元教学设想 　　 走进传统，了解我国古代灿烂的饮食文化——吕不韦的《本味篇》是我国历史上第一部烹饪理论著作；贾思勰的《炙法第八十》详细介绍了二十一种“炙法”；岑参的《酒泉太守席上醉后作》展示出西域风情和美食特色；陆游的《绝句二首》借故乡的美食，寄托了诗人浓浓的乡思；袁枚的《茶》不仅是品茶，更是品茶文化；李渔的《笋》处处流露出作者于俭约中求饮食的精美，在平淡处得生活之乐趣的生活观念；曹雪芹的《大观园饮宴》可以看到贾府饮食新颖别致的形式、精美绝伦的内容以及由此折射出的生活的奢华。 … 一、单元主题解说 二、单元教学要求和课时安排 教学要求：本单元的教学主题是走进传统，目的在于使学生通过学习与饮食相关的优秀中国古典文学作品，在增长烹饪专业知识的同时，陶冶情操，领悟祖国历史悠久博大精深的烹饪文化精神。 课时安排：《本味篇》2课时，《炙法第八十》2课时，《诗三首》 1课时，《茶》 1课时，选学课文《笋》、《大观园饮宴 》可根据实际情况选讲。 三、单元教学设想： 　　“走进传统” 从语文的人文性来看，目的是了解我国古代灿烂的饮食文化，是对学生知识广度、深度的拓展；从语文的工具性来看，一是积累一些文言实词，二是注意不同文体的表达技巧，三是体会文章表达的思想情感。本单元的主要学习方式是文本研习、拓展训练。 诗三首 生命的本源在美食中滋养强壮，诗人的心灵在酒香中释放升华，舌尖的韵味在美文中飘逸荡漾，思乡的感受在回忆中隽永意远。欣赏诗三首，也是欣赏别样的诗歌文化，别样的传统饮食文化。感受文人、诗歌、文化之间的内涵。 编写意图 酒宴上流淌诗词歌赋，碟盘里装满乾坤人寰,弹拨的岂止是“民以食为天”的乐章。岑参的《酒泉太守席上醉后作》展示的是西域风情和美食特色，陆游的《绝句二首》借故乡的美食，寄托了诗人浓浓的乡思。 感受饮食文明，感受文化内涵 教学目标 1、诵读诗歌，理解诗歌的基本内容； 2、熟悉岑参、陆游，把握诗歌的感情基调，理解其深厚的思乡之情； 3、品味欣赏美酒、美食、美文之间的关联，背诵全诗。 4、了解我国传统饮食文化的博大精深。 2、对课文重点内容的把握 ? 文章的主要美点： ? 名人美文，引人入胜。? 食俗食趣，别样风情。 品味佳肴，思乡情满。 3、欣赏课文 酒泉太守席上醉后作? 岑 参 酒泉太守能舞剑， 高堂置酒夜击鼓。 胡茄一曲断人肠， 座上相看泪如雨。 琵琶长笛曲相和， 羌儿胡雏齐唱歌。 浑炙犁牛烹野驼， 交河美酒金叵罗。 三更醉后军中寝， 无奈秦山归梦何。 介绍作者 《酒泉太守席上醉后作 》作者岑参（715—770），唐朝南阳（今属河南）人，著名的边塞诗人，长于七言歌行。所作善于描绘塞上风光和战争景象；气势豪迈，情辞慷慨，语言变化自如。 酒泉，在今甘肃。 　　 岑参在塞外生活的时间较久，以大量的独具特色的边塞诗给我们展示了塞外生活的壮丽图景。在他的边塞诗里不只是描写了火山云、天山雪等酷热、奇寒的边塞风光，不只是以生动的笔触展现给我们一幅幅塞外风俗画；更重要的是，他充满着激情歌颂了边防将士的英雄的战斗精神，衬着广阔的自然背景，描写了不同样式的边塞生活。岑参的《白雪歌送武判官归》、《走马川行奉送封大夫出师西征》、《轮台歌奉送封大夫出师西征》等诗以奇峭而俊丽的风格，描绘了边地光怪陆离、变幻莫测、瑰奇壮丽的风光。从艺术风格的独特鲜明以及所反映生活面的丰富广阔而言，岑参是唐代边塞诗人中最卓越的代表者。 　　 重点欣赏： 《酒泉太守席上醉后作 》写酒泉太守夜晚于高堂之中为客人置办了丰盛的酒宴，并亲自舞剑、击鼓以助酒兴之招待情形。 诗歌一开始平铺直叙，无任何婉转修饰，写酒泉太守如何于高堂大屋置酒招待岑参一行。诗歌直接