家畜遗传教案.doc

绪 论 目的要求 掌握家畜、驯化、遗传、育种的基本概念、家畜遗传育种的内容与任务；了解遗传育种的发展简史、家畜遗传育种对发展畜牧业的意义；了解我国家畜遗传育种工作的成就。 一、基本概念 (一)家畜 1.家畜和野生动物的区别联系 (1)联系： 各种家畜都由野生动物驯化而来 属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大 (2)区别： 生存方式、对环境的适应能力、对人类的依赖程度、选择对体型外貌、生产性能和生活习性的影响 －自然选择 －人工选择 2.家畜的概念(广义) 家畜乃是由古代野生动物驯化而来，是人类长期辛勤劳动的产物。它是随着人工选择的加强，而不断地改进提高。今天人们所从事的全部育种活动，完全可看成是过去动物驯化工作的继续和发展。其次，家畜与人类经济活动的关系颇为密切，它既是生活资料，又是生产资料，还是当前农业生产中不可缺少的动力和肥料的来源。 3.家畜、家禽概念（狭义） 属于哺乳纲的驯化动物：家畜 －牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗等 属于鸟纲的驯化动物：家禽 －鸡、番鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等 4.驯养动物概念 被人类捕获和饲养、尚未完全驯化、数量不大、野性依旧、不能大量任意饲养，亦称特种养殖动物和特种经济动物。举例：孔雀、狗熊，等 5.家畜的驯养与驯化 人类把野生动物驯化成家畜，经历了驯养和驯化两个阶段： (1)驯养： －捕获野生动物 －在幼龄时进行调教和训练 －使其顺从和驯服：不能正常繁殖后代 －尚未失去野性：只能笼养或圈养 －供观赏或其它用途：经济用途有限 －例如：动物园中大多数动物 (2)驯化： 人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经历了漫长的过程：猎杀(捕捉(圈围(驯养(选择(繁殖(调教(……；使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活； 野性逐渐消失；更加便于人类食用和使役； 驯化结果： －经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择和育种； －动物体型发生巨大变化； －完全失去野性：性情温顺驯服； －生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性； －经济性能较高：肉用、蛋用、毛用、役用等； －成为人类的生活必须品和生产资料的家养动物； －例如：牛、马、猪、羊、鸡等。 (二)遗传与变异 1．遗传学的研究内容： (1).是研究生物遗传和变异的科学： 遗传学与生命起源和生物进化有关。 (2).是研究生物体遗传信息和表达规律的科学： 解决问题：物种 ( 代代相传； 性状 ( 遗传。 (3).是研究和了解基因本质的科学： 遗传物质是什么？ 遗传物质 ( 性状？ 2．遗传和变异的概念： (1)．遗传（heredity）：亲子间的相似现象。 　　 “种瓜得瓜、种豆得豆” (2)．变异（variation）：个体之间的差异。 　　 “母生九子，九子各别” (3)．遗传和变异是一对矛盾。 (4)．遗传、变异和选择是生物进化和新品种选育的 三大因素： ( 遗传 ( 变异 ( 自然选择→形成物种 　　( 遗传 ( 变异 ( 人工选择 →动、植物品种 (5)．遗传和变异的表现与环境不可分割。 3．遗传学研究的对象： 以微生物（细菌、真菌、病毒）、植物和动物以及人类为对象，研究其遗传变异规律。 4．遗传学研究的任务： (1)．阐明：生物遗传和变异现象→表现规律； (2)．探索：遗传和变异原因→物质基础→内在规律； (3)．指导：动植物和微生物育种→提高医学水平。 (三)家畜育种 1.动物农业的概念(Animal Agriculture) 农业生产体系：植物农业＋动物农业 植物农业(种植业)：为人类生产粮、棉、油等植物性 产品，解决“ 温饱”问题 动物农业(养殖业)：为人类生产肉、蛋、奶、毛、皮等动物性产品，解决“小康”问题 二者是相互依赖、相互促进的两个产业部门： 植物农业为动物农业提供丰富的饲料； 动物农业为植物农业提供大量的有机肥料。 2.动物农业在国民经济中的意义 (1)改善国民膳食结构、提高健康水平 动物性食品富含人体所需营养（蛋白质、能量、维生素、矿物质）且平衡； 膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量人民生活和健康水平的主要标准； 联合国卫生组织定出成年人健康营养标准下限： 每日75g蛋白质，其中1/3来自动物性食品； 发达国家:80-100g(动物蛋白40g）、发展中国家：50－60g(10-15g)、我国：70g(15-17g) (2)畜牧业水平与国民经济发达程度一致 畜牧业在农业总产值中的比例： 发达国家：加拿大51％；法国56％；美国60％；荷兰68％；德国73％；新西兰90％。 我国改革开发前后：1978年13.2%;2001年33％。 我国当前