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QQ 早餐店開店企劃書 投稿類別：商業類 篇名： QQ 早餐店開店企劃書 作者： 呂家沁。台北市立松山家商。高二 1 班 周倩如。台北市立松山家商。高二 1 班 指導老師： 朱志娟老師 0 QQ 早餐店開店企劃書 壹●前言 吃早餐是一件簡單又幸福的事，一天的開始是在溫馨又好吃的早餐店裡渡 過，想必一整天都會是好心情，享受早餐時光的我們，想要把這種幸福的味道帶 給大家，現在我們想把這個夢想實踐，想讓大家跟我們一起感受吃早餐的好滋味。 貳●正文 一、Q.Q 早餐店簡介 兩個活潑可愛的高職女生因為熱愛吃早餐，決定勇闖台北市信義區，展開他 們的早餐店傳奇，她們早餐店位於人來人往的信義區巷子裡，主打健康養身的早 餐，既能享受每位的早餐又能兼顧大家對於健康的需求。 二、經營理念 早餐是一天活力的開始，早餐吃的飽，一天精神好。我們開早餐店的目的不 光光只是賺錢，現代人因為生活忙碌，總是過著快速的生活，忙得連吃飯都要快， 速食、快餐有的人乾脆不吃了，根本沒有時間好好享受悠閒的早餐時光，來我們 早餐店不光光只是吃早餐，我們顧及了現代人的營養不足及營養失衡的這兩點， 推出了少油、少鹽、少糖、低卡路里、高營養的健康早餐，給你身體最好的營養 及照顧，這是我們和一般的傳統早餐店最不一樣的地方，我們強調健康養生路 線，就算成本比一般早餐店來的高也無所謂，重要的是能給客人最好的品質。 餐點品質是最重要的環節，就算物價高漲，利潤又被壓得更低，也要真材實 料，一點都不能馬虎，因為擁有好的品質才能擁有好的口碑。除了品質重要外， 還有一點也是不可缺少的，那就是保持微笑，經營早餐店，最基本的態度要親切 開朗，客人才會源源不絕，我們想要給你們一家充滿關心的早餐店，不僅吃的到 美味也有被關心的感覺。 三、早餐店之產業概況 （一）早餐市場之競爭狀況 目前台灣早餐市場光是西式早餐店，全台總數超過一萬家，若要投入高度競 爭的早餐市場，一定要選擇產品力夠強，經營有特色的品牌。過去早餐市場傾向 「價格性」競爭，哪裡便宜，消費者就往哪邊走，但是隨著消費者求新求變、健 康的需求，現在許多早餐店品牌已漸漸轉向「價值性」競爭。鎖定特定族群推出 1 QQ 早餐店開店企劃書 健康性和特殊性的產品。 全台早餐店各加盟連鎖體系為求搶佔市場，展店數不斷增加，早餐店密度越 來越高，面對越來越強烈的競爭，未來想要以早餐店來創業的人，或早餐店現有 經營業者必須在經營技巧上想辦法提高質感，拉高店銷售的商品和服務品質。 （註一） （二）早餐店所面臨的問題 1 、多樣選擇、替代性高： 據統計台灣民眾至目前為止，速食店、咖啡店及便利超商所提供早餐尚 無法取代傳統早餐，大多數消費者還是比較偏好在傳統型態早餐店店內 消費。 傳統早餐店能提供「顧客偏好指定」服務，是速食店、咖啡店及便利超 商至今仍無法取代傳統早餐店的重要關鍵因素。許多民眾點早餐時，有 的會指定蛋餅皮要焦一點，蛋半熟，漢堡不加洋蔥、少醬、多胡椒粉等， 這些「顧客偏好指定」比起速食店、咖啡店及便利超商所提供一成不變 的早餐，還是熱騰騰且具偏好指定的傳統早餐，較不會吃膩外，更能提 供獨一無二的專屬特定口味，當然會比較有競爭力，再說消費者可親眼 看到早餐店店員製作早餐餐點的過程，吃起來也會覺得比較放心及安 心。（註二） 2 、營養早餐不營養： 除了本身的競爭者加數迅速成長之外，再加上便利商店、速食業、咖啡 館跨足瓜分早餐市場，讓早餐業也開始出現削價競爭的情況，在售價不 能提高之下，只好降低成本，使