常见水果的营养及食疗保健案例.ppt

第三章 常见水果的营养及食疗保健 第二节 核果类水果的营养及保健 一、桃 别名桃果、山桃、毛桃、白桃、蜜桃、佛桃、寿桃等。 桃原产于我国的青藏高原地区，至今已有三千多年的栽培历史。我国的桃，在汉武帝时沿着丝绸之路，伴着驼铃声声，传入波斯和印度，而后传至希腊、罗马及欧美，直到遍布全世界。 桃中含有丰富的糖类，而且都是易于被人体消化吸收的蔗糖、葡萄糖、果糖等，还含有丰富的蛋白质、脂肪、食物纤维、多种维生素以及钙、磷、铁等。 据分析每100g桃肉中含蛋白质0.8g．脂肪0.1g，碳水化合物7g，钙8mg，磷20mg，铁20mg，尼克酸0.7mg，抗坏血酸6mg。 桃的保健作用主要是： ①防止便秘。桃子因含有大量的食物纤维，因此具有治疗便秘的功能。 ②止咳润肺。桃子所含的天然果糖，具有利痰润肺的作用，另外，因它含有鞣酸，所以还具有止咳、镇咳的作用。 ③美容。桃子含有丰富的铁，具有活血化疚、益气血、润肤色的功效。用桃汁擦脸部，半小时后用清水洗掉，有去皱纹、增加皮肤光泽等美容的作用。 ④桃仁具有药用价值。桃仁的提取物有抗血凝作用，因此可用于血管校塞引起的半身不遂。中医常用于治疗闭经、痛经、高血压、慢性阑尾炎和跌打损伤引起的疚血肿痛等症。 ⑤桃叶具有药用价值。桃叶味苦性平，有发汗、止痒和杀虫的作用。桃叶的汁可以抑制芋麻疹造成的瘦痒，有防治寺麻疹的功效。