第五章微生物的营养与代谢研究.pptVIP

发酵：在无氧和无外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应 乙醇发酵 乳酸发酵 丁酸梭状芽孢杆菌（Clostridium butyricum）可以发酵葡萄糖得到丁酸 4C6H12O6——→2乙酸＋3丁酸＋8CO2＋8H2＋10ATP 每 mol 葡萄糖在发酵中大约产 2.5 个 ATP。 A、有氧呼吸 又称好氧呼吸，是一种最普遍又最重要的生物氧化或产能方式 特点：底物常规方式脱氢后，脱下的氢经完整的呼吸链又称电子传递链传递，最终被外源分子氧接受，产生了水并释放出ATP形式的能量。 B、无氧呼吸 呼吸链末端的电子受体不是氧 可作为电子受体的物质： NO3－ NO2－ SO42－ CO2 能量生成效率低于氧 自然界中的微生物绝大多数是化能异养型的微生物，这些微生物从外界吸收营养物质以后，通过微生物细胞中的酶进行分解代谢产生能量ATP和小分子有机物。 不含氮有机物的降解 淀粉的降解：淀粉→ 葡萄糖 纤维素的降解：纤维素→葡萄糖 半纤维素的降解：半纤维素 →单糖 + 糖醛酸 果胶质的降解：果胶→ 半乳糖醛酸 + 甲醇 木质素的降解 木质素的化学结构较复杂，它是由许多芳香族亚基缩合而成的聚合物。