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项目教学法在中职客房服务及管理教学中实践及探析 　　摘 要：客房服务与管理是中职旅游服务与管理专业的核心课程。目前，灌输式的教学模式不能培养当今旅游饭店行业所需要的既有理论基础又具备实际操作能力的综合性人才。本文介绍了项目教学法在该课程中实施教学的过程及教学效果 关键词：中职学校 项目教学法 客房服务与管理 实践与探讨 随着饭店业的蓬勃发展，社会对旅游服务与管理专业的人才需求逐渐增加，这也让客房服务员成为当前最为紧缺的人才之一。为了适应社会的需求，各中职学校均在课程设置中增设了客房服务与管理。但目前中职学生对这门课的掌握程度不深，动手能力不强，教学模式不适应中职学生?l展。为了培养合格的酒店人才，必须加强教学方法、教学手段的创新，为社会输送技能型人才 一、客房服务与管理教学中存在的问题 1.缺乏合适的教材 目前中职客房服务与管理教材的内容偏重于专业理论知识，忽视了学生动手操作的重要性。而中职教育的目标是培养技能型的人才。由于教学内容不对口，导致学生的动手能力和实践操作能力得不到很好的培养 2.缺乏技能型教师团队 中职学校的旅游服务与管理专业的教师几乎都是刚毕业就来到了教学岗位，没有经过酒店、宾馆客房工作的专业培训，更没有实践工作经验。要培养技能型的人才，首先专业教师必须具备一定的专业技能，教师可通过到酒店调研、实践来提升自己的能力，或者学校请酒店