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第三节 生活中两种常见的有机物 高中化学必修Ⅱ 第三章 有机化合物 一、乙醇 1.明月几时有, 把 问青天。 2.借问 家何处有, 牧童遥指杏花村。 3.白日放歌须纵 ， 青春作伴好还乡。 乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系 一、乙醇 ⒈啤酒含酒精3%-5%；⒉葡萄酒含酒精6%-20% ⒊黄酒含酒精8%-15%；⒋白酒含酒精50%-70% ⒌医用消毒酒精为75%(以上均为体积分数)。 根据已有知识与常识，总结出乙醇的物理性质。 乙醇 物理性质 颜色 无色透明 气味 特殊气味 状态 液态 挥发性 易挥发 沸点 78.5 0C 密度 比水和钠小 溶解性 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 思考:如何检验酒精是否含有水份？如何除去乙醇中少量的水？ 思考:酒精能否作为萃取碘水的萃取剂，为什么? ㈠乙醇的物理性质 ㈡乙醇的分子结构 乙醇的分子式为C2H6O 从乙烷的结构以及学过的碳四价的原则，推测乙醇可能有的结构。 或 实验探究：实验３—２ P73 ㈡乙醇的分子结构 　　项目 物质 金属钠 的变化 气体燃烧 现象 检验产物 水 浮、游 熔、响 火焰呈淡蓝色 反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成 乙醇 沉在底部,不熔成小球也不发出声响 火焰呈淡蓝色 干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化 讨论：经测定，足量的钠投入到1mol无水乙醇中刚好完全反应，可得到氢气11.2L，从中你能推测乙醇的分子结构吗？ ㈡乙醇的分子结构 结构简式 CH3CH2OH 或C2H5OH 分子模型 羟基 C2H6O 分子式 结构式 ㈡乙醇的分子结构 C—C—O—H H H H H H 羟基, 写作－OH 决定有机物化学特性的原子或原子团叫做官能团。如卤素原子(－X)，羟基(－OH)，硝基(－NO2)，以及碳碳双键等。 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如一氯甲烷、二氯甲烷、硝基苯、溴苯等。 1.乙醇与金属Na的反应 乙醇钠 羟基 练习：写出K与乙醇反应的化学方程式。 2CH3CH2OH＋2K → 2CH3CH2OK＋H2↑ ㈢乙醇的化学性质 结论： 1.羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气； 2.羟基中的H原子的活泼性：醇＜水，与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓慢得多； 3.该反应属于置换反应或取代反应。 ２.乙醇的氧化反应 ⑴乙醇燃烧 ㈢乙醇的化学性质 淡蓝色火焰，放出大量的热，产物无污染，并且乙醇具有可再生性，所以乙醇是一种很好的液体燃料，被称为“绿色能源”。 【实验探究】课本P78 实验3—3 友情提醒： 1.注意观察三个阶段铜丝的颜色： a.没加热之前铜丝的颜色； b.加热后铜丝的颜色； c.伸入无水乙醇后铜丝的颜色。 2.铜丝加热的位置 ㈢乙醇的化学性质 实验现象：a.铜丝由红色→黑色→又变红色，反复变化b.在试管口可以闻到刺激性气味 思考：铜丝在此实验中起什么作用？ ㈢乙醇的化学性质 2.乙醇的氧化反应 红色→黑色： 黑色→红色： 总反应方程式： 乙醛　　 刺激性气味液体 铜丝在实验中作催化剂 ⑵乙醇的催化氧化   2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O 催化剂 △ ㈢乙醇的化学性质 工业上利用此 原理生产乙醛 H2O Cu或Ag 有机反应的氧化和还原 氧化反应：加氧或去氢的反应 还原反应：去氧或加氢的反应 2.乙醇的氧化反应 ⑵乙醇的催化氧化 ㈢乙醇的化学性质 2.乙醇的氧化反应 ⑶强氧化剂氧化 紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色； 酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。 ㈢乙醇的化学性质 3.乙醇的消去反应 羟基和氢脱去结合成水 乙醇和浓硫酸加热到170℃左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。 有机化合物在一定条件下，从一个分子中脱去一个或几个小分子（如H2O、HX等），而生成含不饱和键化合物的反应，叫做消去反应。 实验室制乙烯 乙醇的另一种脱水方式 乙醚 ㈢乙醇的化学性质 取代反应 ㈣乙醇的用途 用作燃料，如酒精灯等 制造饮料和香精外，食品加工业 一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。 医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。 课堂小结 ①与活泼金属反应 断裂 ②氧化反应——消去反应 断裂 ——催化氧化 断裂 分子结构： 物理性质： 化学性质： ① ② ④ ③ ① 乙醇 官能团－OH ②④ ①③ 课堂练习 1.“绿色能源”是目前正在研究的新能源之一,高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到