浙江省技工院校技能竞赛暨全国技能大赛（第44届世 .docVIP

2015年浙江省技工院校技能竞赛暨 全国技能大赛（第44届世界技能大赛） 浙江省选拔赛餐厅服务（西餐）竞赛 技术文件 二○一五年六月 2015年浙江省技工院校技能竞赛暨全国技能大赛 （第44届世界技能大赛）选拔赛 餐厅服务（西餐）技能竞赛技术文件 根据浙江省人力资源和社会保障厅《浙江省人力资源和社会保障厅关于做好2015年浙江省技能大赛工作的通知》（浙人社函〔2015〕14号）的精神，经竞赛技术工作委员会讨论，制定本次竞赛的技术文件。 一、竞赛项目 1、项目名称：餐厅服务 2、竞赛方式：个人项目，各参赛选手独立完成比赛项目。 3、竞赛对象：全省技工院校正式在册的学生，凡1995年1月1日以后出生，思想品德优秀、身心健康，具有相应职业（专业）扎实基本功和技能水平，并具有较高的英语听说能力的，均可报名参加选拔。各院校限报2人。 二、竞赛目的 餐厅服务技能大赛旨在检验参赛选手西餐服务的专业操作能力，展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养，是展示当前和未来餐饮服务行业的服务技能。本项竞赛促进职业教育紧贴产业需求培养企业急需的酒店管理（旅游管理）专业高素质技能型人才，引导职业院校专业教育教学改革，展示职业院校的专业建设成果。 基本要求：应具备良好的英文听说能力，娴熟的服务技能、富有智慧的沟通技巧、良好的礼仪举止、与嘉宾沉着应对及良好互动的能力。 三、竞