中国食品级磷酸盐产业全景调研及投资战略研究报告(2013-2018).pdfVIP

中国食品级磷酸盐产业全景调研及投资 战略研究报告（2013-2018 ） 内容简介 磷酸盐在食品中的应用主要分为:肉制品和水产品、面制品、饮料及乳制 品等。在肉制品和水产品中,磷酸盐起到保证产品的出品率、减少解冻损失和蒸 煮损失、提高肉制品口感、色泽,使水产品的肉汁更丰富, 口感鲜嫩,抑制肉制品的 氧化变质而延长货架期作用。面制品中,磷酸盐的作用十分广泛,尤其是在烘焙食 品中,磷酸盐与碱性物质中和反应释放气体而大量用作膨松剂。此外,在淀粉加工 时增加吸水能力,提高面条的弹性、口感滑爽并有筋道、复水快且耐煮泡;稳定面 团的 pH,防止变色、变质、改善面条的风味和口感。在饮料中,磷酸盐使维生素 C 保持稳定,防止氧化,稳定悬浮,避免出现沉淀物,防止色调变化和香精氧化腐败。 在碳酸饮料中,防止饮料氧化、变败、色变等。在乳制品加工中,磷酸盐可防止乳 脂与水相分离,使蛋白质变性、增溶,从而防止凝胶的形成;还可用作酸度调节剂。 食品级磷酸盐在烘焙、肉制品、水产品、饮料和乳制品等每个应用领域 的原理不同,所起的作用也不同。应用研究就是研究各种磷酸盐在食品中起的作 用,通过改进现有磷酸盐的性质、使用方法和配方等,最大程度地满足各种食品后 续加工的要求。比如,酸式焦磷酸钠由于其不同的产气速度,在烘焙业得到了广泛 应用;但是酸式焦磷酸钠的钠含量高,与人们逐步提倡的低钠食品相悖。因此推出 钠盐的替代品种,满足产气和低钠的双重要求,才能最好地满足市场需求。 总而言之,国内食品级磷酸盐已经有了很大规模,下一步的发展重点是从 量的累积走向质的变化。以应用研究为基础,以生产技术做后盾,推出各大厂家的 品牌产品,提高管理水平和技术服务水平,传统的企业才能在食品添加剂的竞技场 上,领跑国内的磷酸盐行业,才有实力和国外的磷酸盐巨头抗衡,取得长远的发展。 期待国内的磷酸盐企业不安于现状,早日从追逐产量的境地里挣脱出来,向世界推 出我们的品牌。 《2013-2018 年中国食品级磷酸盐产业全景调研及投资战略研究报告》 共八章。首先介绍了食品级磷酸盐相关概述、中国食品级磷酸盐市场运行环境等， 接着分析了中国食品级磷酸盐市场发展的现状，然后介绍了中国食品级磷酸盐重 点区域市场运行形势。随后，报告对中国食品级磷酸盐重点企业经营状况分析， 最后分析了中国食品级磷酸盐行业发展趋势与投资预测。您若想对食品级磷酸盐 产业有个系统的了解或者想投资食品级磷酸盐行业，本报告是您不可或缺的重要 工具。 1 报告目录 第一章 食品级磷酸盐行业市场现状分析 1 第一节 市场概述 1 一、行业界定 1 （一）简介 1 1.三聚磷酸钠 1 2.焦磷酸钠（无水） 1 3.焦磷酸二氢二钠（酸式焦磷酸钠） 2 4.六偏磷酸钠 2 5.三偏磷酸钠 2 6.磷酸三钠（无水） 2 7.多聚磷酸钠 2 8.酸式磷酸铝钠 3 9.三聚磷酸钾（磷酸五钾） 3 10.磷酸二氢钠 3 11.磷酸氢二钠 3 12.焦磷酸钾 3 （二）作用 4 二、市场现状 5 （一）国外食品添加剂行业发展 5 （二）我国食品添加剂行业发展 6 1、生产发展状况 7 2、细分行业发展 7 3、细分产品产能 9 4、发展前景 11 （三）我国磷酸盐行业发展 12 （四）国外食品级磷酸盐行业发展 13 （五）我国食品级磷酸盐行业发展 14 第二节 市场规模 15 一、我国食品级磷酸盐行业销售收入统计 15 二、我国食品级磷酸盐行业产量统计 15 第三节 相关产业链分析 16 一、磷资源发展现状 16 （一）我国磷矿资源特点 17 1、资源丰富、储量大 17 2、分布集中、利于开发 17 3、中低品位磷矿多，胶磷矿多 17 （二）下游产品差异较大 18 （三）磷矿需求情况分析 18 （四）电力消耗高 19 二、食品产业发展现状 19 2 （一）世界食品产业发展 19 （二）我国食品产业发展 24 第四节 存在的问题 26 第二章 食品级磷酸盐行业市场竞争分析 28 第一节 市场竞争现状分析 28 一、成本提高，竞争加剧 28 二、外贸出口企业竞争加剧 28