最全酒店制度汇编概要1.doc

第一章 企业的经营理念 1、酒店的目标：以坚持不懈的努力和进取，把酒店打造成诚信、优质而独具民族特色的企业品牌。 2、酒店管理方针：利润是酒店的命脉、高效是酒店的脉搏、成本控制是酒店的第二利润、和谐是酒店的根本。 3、酒店发展观：尊重科学、求实务实、开拓创新、循序渐进。 4、酒店风格：以人为本、真诚友好、活力十足。 5、企业精神：自强不息、奋发进取、追求卓越。 6、经营理念：和谐管理+完善服务+诚信营销=赢得市场 7、服务理念：微笑服务+规范服务+个性服务=和谐管理 8、员工行为准则：企业的利益就是我的利益。 9、员工风貌：诚实友爱，充满活力，能干善做。 10、 酒店的服务准则：主动、热情、微笑、周到、快捷。 第二章 天福大酒店组织架构 一、酒店组织架构 二、酒店组织架构层次 一级：总经理 二级：副总经理 三级：部门总监 四级、五级：部门经理、分部经理 六级：部门主管 七级：部门领班、文员 八级：高级服务员 九级：初级服务员 十级：培训期服务员 三、分部门编制图 1、总经办编制图 2、房务部编制图 3、饮餐部编制图 5、财务部编制图 6、工程部编制图 7、保安部编制图 8、营销部编制图 第三章 天福大酒店总经办管理制度 一、总经理： 职位名称：总经理 管理级别：高层 直接上级：公司董事长 直接下属：副总经理 岗位职责 1、全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，完成酒店确定的各项目标。制订酒店的管理目标和经营方针，包括制订各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制订市场拓展计划，带领销售部进行推销。制订酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行分析和讲评。传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事安排，负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度的热情和责任感去完成本职工作。协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作（经营战略、组织管理、选人用人等），有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证酒店各项目标的完成。对酒店实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员。制订酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度。检查、督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会。审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标。保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营业务。亲自接待VIP（贵宾），代表酒店对其表示热烈欢迎，并提供特殊的照顾和优惠。不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服务水平的参考。检查、督导酒店的人事培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才。努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强酒店的安全保卫工作。在总经理领导下，主持总经办的运行和管理工作，执行总经理指示，负责酒店重要文件的草拟和审核，沟通信息、协调关系、调查研究、检查督办、信息反馈、质量检查等各项工作任务。 二、岗位职责 1、负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。 2、负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻执行情况，及时掌握和反馈信息。 3、负责督办、检查各部门对上级指示和行政例会决定的贯彻执行。 4、巡视、监督、检查酒店各部