如何冲泡出一壶好茶概要1.ppt

第七讲 如何冲泡出一壶好茶 茶为国饮，自古以来，无数文人雅士以茶修身养性，通过品茗品味人生。茶质朴无华，自然天成。茶为饮料，又非一般性饮料。从饮茶发展到对品茶用水、选茶、择具、环境种种的考究，是茶的品饮被冠以“文化”和“艺术”的根源。 要以茶会友，要以茶修身养性，首先需要了解茶、并掌握泡茶的基本方法。 正确的冲泡方法是品茶的基础 日常的喝茶是以解渴为目的，而品茶则是需要在喝茶中寻找乐趣。二者之间差异巨大。 本文的泡茶方法适用于乌龙茶与红茶 品茶不同于喝茶 茶的种类不同，冲泡方法亦有明显区别。本文主要针对乌龙茶（武夷岩茶、铁观音)、红茶 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。 综合起来，泡好一壶茶要掌握以下三大要素： 第一：茶叶用量， 第二：泡茶水温， 第三：冲泡时间。 泡茶三要素 品饮乌龙茶与红茶不宜长时间将茶叶浸泡在水中，因此特别需要重视冲泡