《火锅店经典培训课件》菜品培训.pptVIP

品名： 雪花霜降肥牛 分量： 180克 器皿： 大四方盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 极品鳕鱼 分量： 175克 器皿： 桃心盘 开锅后涮烫时间： 2-3分钟 品名： 一品肥牛 分量： 150克 器皿： 肥牛平盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 胶原肥牛 分量： 150克 器皿： 桃心盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 极品小肥羊 分量： 150克 器皿： 肥牛平盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 麻辣鸡块 分量： 200克 器皿： 贝壳盘 开锅后涮烫时间： 3-4分钟 品名： 低脂鹅肉卷 分量： 150克 器皿： 桃心盘 开锅后涮烫时间： 40-50秒 品名： 老肉卷 分量： 150克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 肥牛卷 分量： 150克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 鲜猪黄喉 分量： 150克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 1-2分钟 品名： 鲜毛肚 分量： 150克 器皿： 8816鸭肠碗 开锅后涮烫时间： 20-30秒 品名： 鸭君花 分量： 150克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 1-2分钟 品名： 凤尾腰花 分量： 150克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 1-2分钟 品名： 鲜鸭肠 分量： 150克 器皿： 鸭肠盘 开锅后涮烫时间： 20-30秒 品名： 极品鹅肠 分量： 150克 器皿： 9207鹅肠盘 开锅后涮烫时间： 20-30秒 品名： 撒尿牛丸 分量： 200克 器皿： 细长条盘 开锅后涮烫时间： 2-3分钟 品名： 梅林午餐肉 分量: 130 克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 45-60秒 品名： 耗儿鱼 分量: 200 克 器皿： 贝壳盘 开锅后涮烫时间： 3-4分钟 品名： 脆皮肠 分量： 200克 器皿： 桃心盘 开锅后涮烫时间： 60-80秒 品名： 豆油皮 分量： 150克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 1-2分钟 品名： 茼蒿 分量： 130克 器皿： 大斜口盅 开锅后涮烫时间： 45-60秒 品名： 豆芽 分量： 200克 器皿： 大斜口盅 开锅后涮烫时间： 45-60秒 品名： 豆苗 分量： 150克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 土豆 分量： 180克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 2-3分钟 品名： 老南瓜 分量： 200克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 45-60秒 品名： 血旺 分量： 200克 器皿： 细长条盘 开锅后涮烫时间： 1-2分钟 品名： 黄瓜片 分量： 100克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 30-40秒 品名： 海带 分量： 130克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 2-3分钟 品名： 冬瓜 分量： 200克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 2-3分钟 品名： 白豆腐 分量： 200克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 1-2分钟 品名： 大白菜 分量： 200克 器皿： 桃心盘 开锅后涮烫时间： 30-45秒 品名： 白萝卜 分量： 200克 器皿： 小四方盘 开锅后涮烫时间： 90-120秒 品名： 干笋 分量： 160克 器皿： 贝壳盘 开锅后涮烫时间： 3-4分钟 品名： 圆苕粉 分量： 200克 器皿： 小斜口盅 开锅后涮烫时间： 45-60秒 品名： 南川笋片 分量： 150克 器皿： 桃心盘 开锅后涮烫时间： 2-3分钟 品名： 无骨凤爪 分量： 150克 器皿： 太阳盘 开锅后涮烫时间： 4-5分钟 品名： 极品毛肚 分量： 150克 器皿： 9207鹅肠盘 开锅后涮烫时间： 20-30秒 品名： 莴笋片 分量： 180克 器皿：