德克士人事管理制度-德克士原物料检验.pptVIP

德克士原物料检验 原物料认识 抽样 1.抽样方式----按品项、按批次 上中下、对角线 2.抽样量---- 为50-100箱按6%比例抽取，即抽取6箱 为50以下按3%比例抽取，即抽取2箱 如生产批次（或生产日期）不同，每生产批次均抽取1箱 冷冻类产品接货温度测定 冷冻类产品标准接货温度≤ -12℃ 接货温度（品温）测定： 品温 = （ 中心温度 + 表面温度 ）÷ 2 原料类检验标准 物料类检验标准 进料品质检验流程 * * 西安营运中心品保组 2003.08.15 原物料-----组成产品所必须的各种 原材料 原 料-----组成产品的主体部分 可食用 物 料-----提供产品包装及相关部分 不可食用 餐厅品质保证的环节 厂商 分公司 检验 入库使用 退货 特采 入库特殊处理 使用 遵循德克士原物料检验标准 原物料检验 全 检 -----对所有要检对象全部逐一检查 2. 抽 检 ----- 取样 具有代表性 3. 不良率 = 抽检不良数/抽检数*100% 包装检测 外包装---是否有破损、品名、规格等标示是否正 确、保质期限是否合理。 内包装---内包装数量及净重与德克士规格要求符合 漏气检验 端封 底封 端封 包装检测 外包装---是否有破损、品名、规格等标示是否正 确、保质期限是否合理。 内包装---内包装数量及净重与德克士规格要求符合。