基于近红外光谱技术测定稻谷含水量研究.pdfVIP

2015 年 11 月 Vo 1. 30 ,No.ll 中国粮油学报 第30 卷第 11 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association Nov.2015 基于近红外光谱技术测定稻谷含水量研究 鞠兴荣后其军袁建何荣朱贞映 (南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室，南京 21∞23 ) 摘 要 采用近红外光谱技术结合化学计量学方法，建立稻谷含水量测定的快速分析方法。试验选取江 苏省不同地区的 2 年内 197 份稻谷样品作为建模集样品，对其进行化学分析和图谱扫描处理，通过近红外化 学计量学软件初步建立稻谷含水量的预测模型。建模结果显示运用 PlS(偏最小二乘法)建立的分析模型预 2 测效果最优，决定系数(R )高达0.9689 ，交互验证标准差(SECV) 为 0.3434 ，选取24 个未知样品作为验证集 2 样品，验证决定系数(R )高达 0.9806 ，预测标准差为 0.0933 。结果表明，近红外光谱技术可以用于稻谷含水 量的快速测定。 关键词稻谷含水量近红外光谱测定 中图分类号:TN219 ; S51 1. 2 + 2 文献标识码:A 文章编号:1003 -0174(2015)11 -0120 -05 网络出版时间:2015 -11 - 18 22 :52 :43 网络出版地址:hUp:1I/kcms/detailll 1. 2864. TS. 2252.004. html 份不同品种的稻谷样品，样品用密封袋封口后运回 稻谷是我国主要的粮食作物之一，每年种植量 实验室低温储藏，标号后备用。 和产量位居世界前列。国内外研究人员研究稻谷多 1. 2 仪器与设备 关注于淀粉糊化、老化特性以及食昧值等方面[IJ] ， ABB36∞系列傅里叶变换近红外光谱仪(配有 而对于稻谷主要收购指标之一的含水量研究较少， InSn 检测器) :ABB( 中国)有限公司;SupNIR - 27∞ 含水量是稻谷收购过程中的重要依据，其含量高低 近红外分析仪:聚光科技(杭州)有限公司;FW80 多 对其储藏时间有很大影响。 功能粉碎机:天津泰斯特仪器有限公司;JFYZ 分样 稻谷含水量的常规测定采用电热恒温箱烘干 器:上海加定粮油检测仪器厂。 法，该方法测定一批样品的含水量通常需要 5 个小 1. 3 试验方法 时左右，耗时长且过程繁琐。近红外技术是利用物 1. 3.1 稻谷含水量化学方法的测定 质在近红外光谱区特有的吸收性质测定其组分含 采用恒温箱烘干法测定稻谷含水量，方法参照 量，具有方便、快捷、元污染的特点，目前已经广泛应 GB/T 5497一1985 {粮食、油料检验水分测定法[8] 。 用于各个行业[3-7] ，本试验以普通的采收后的稻谷为 1. 3. 2 光谱采集 研究对象，比较研究几种不同