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比色法测定稻米γ-氨基丁酸含量的体系优化.pdf
ofAnhui
安徽农业科学，Journal Agn．Sci．2013，41(10)：4629—4630，4635 责任编辑李菲菲责任校对卢瑶
比色法测定稻米甲氨基丁酸含量的体系优化
韩延丽，谭学林，谭亚玲+ (云南农业大学农学与生物技术学院，云南昆明650201)
Berthlot显色反应，从测定波长及测定时间，苯酚、次氯酸钠及糙米用量上优化了比色法测定糙米中1．氨基丁酸含量的技术体系。[结
果]试验得出，比色法测定ly-氨基丁酸的最佳波长为630nm，5％苯酚溶液的最佳用量为3．4
ml，有效氯为7％的次氯酸钠溶液的最佳用
量为1．5IIll，建议最佳的测定时间为印一180min。以该试验方法处理米样时，米样的最佳用量为1．2
IIll。[结论]该体系能简单、快速、
经济、准确地测定稻米中1一氨基丁酸的含量，可为以后筛选和选育富含GABA的稻米品种提供参考。
关键词1一氨基丁酸；比色；糙米
中图分类号$511文献标识码A 文章编号0517—6611(2013)10—04629—02
ofDetermination AcidinBrownRiceColorimetric
Optimization v．Aminobutyric by Method
HANYah-iiet of and
al(FacultyAgronomyBioteehnology，YunnanAgricultural
University，Kunming，Yunnan650201)
methodfor acidcontentinrice eolorimetricmethodandestablisha
Abstract[Objective]Tooptimize determining1一aminobutyric by simple，
andaccuratebrownfleeGABAdetermination onBerthlot
rapid of
system．[Method]Basedchromogenicreaction，determination1．aminobu．
acidcontentinrice eolorimetriemethodwas fromdetermination
tyric by andbrown
optimized wavelength，time，phenol，sodiumhypochlorite
rice conditions 630 solution3．4
dosage．[Result】The。optimumwere：wavelength IIll，availablechlorine7％sodium
nm，5％phenol hypo—
chloritesolution1．5 time60—180min．the rice 1．2 is
ml，determination optimum m1．[Conclusion]The
dosage systemsimple，rapid，econ—
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