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金檀汇 收银管理 一.编制级别： “金檀汇”财务部下属收银部设收银领班一名，收银员两名。 二.直接上级： “金檀汇”财务经理。 三.工作职能： 四.岗位权利： 1.对本职工作流程上的不足有修正建议权； 2.对本职工作中不符合结帐方式的结款有权利提出修正； 3.对备用金的足量和发票的每日备量有调整建议权； 4.对总经理签署认可的新产品有录入的权利； 5.对不符合规定或有帐目不清的结款有权利追查； 6.对收银系统、会员系统存在的突发障碍，有修复建议权和联系权； 7.对本次未消费而索取发票的客人或带客领取的管理人员有权利拒绝； 五.岗位职责： 1.要充分了解国家对餐厅的各项法令政策及餐厅内部各项规章制度，并严格依循； 2.合理有效的对自己工作范围进行布署、安排、自检，并将无法处理的事务及时呈报请允支持； 3.对本部物品、帐目的保管要做到井井有条、滴水不漏，为日后查询工作做铺垫； 4.对收银网络、系统及电脑设备要熟练掌握，爱护收款设备，并做到规范的操作及管理； 5.对重要贵宾、消费来的领导要熟识，并对其结帐时的来访进行热情的接待和执行相应的结算方式； 6.熟悉收银业务，掌握现金、支票、银行卡、签单、会员卡的结账方法和结账程序； 7.熟练掌握收银系统的操作方法及录入手法技术； 8.开餐前备好零用钱，清理所管辖的区域卫生，收款时提高辨别假钞能力，发现假钞及时处理； 9.严格执行财务手续，严守现金管理制度，每天进行现金盘点，发现问题及时上报，当天款项当 天清，做到账款相符做到； 10.工作中应注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，并严格执行单据管理制度，认真保存好所有 账单，并当餐单据当餐后交齐会计核查； 11.每日营业结束，统计当日营业收入，填写“营业日报表”，当日收入须按规定流程当日上缴入柜； 12.熟悉掌握餐厅各类酒水、饮料、菜品的价目，了解餐厅服务知识及流程，待客热情礼貌。 六．日常工作 1.每日进行岗位责任区的卫生打扫及保持； 2.开餐前进行收银的备用金领取、发票领取、开启收银系统等准备工作； 3.按规定流程进行收银工作，面对解决不了的问题请有关上级协助； 4.为结完款项，要求开具发票的客人开具相应额度的发票； 5.每市口收餐后，将各类款项、单据核对清楚，打印每日营业报表，由当值经理签署； 6.按流程与前厅经理、当值保安共同将当日营业款帐核准后，共去财务室投入指定保险柜；； 7.次日上班后，与出纳签收晚间投款确认表，并重新领取当日备用金等内容； 8.每周一协助前厅进行每周大扫除，每月底协助财务部门进行本部门物品盘点； 9.配合营业部进行会员卡销售的款项收取录入和积分查询等。 七．收银管理 1.备用金管理： A领取备用金：早晨打卡上班后,前往财务室核对昨晚营业报告和款项是否准确,然后再出纳处领取 备用金并当面点清,签写备用金申领表,并填写发票申领表,领取发票。同时检查信用卡刷卡单,会 员卡新卡,将四项内容放置收银手提保险箱内锁好,到岗开档。 B备用金保管：午市收档后，备用金放入收银保险箱锁好，上交至财务室锁入出纳保险柜，并填写 寄存保险箱登记表，晚市开档前重新领取。出纳休息时，可与收银领班共同放置指定柜内锁好； C上缴备用金：晚市收档后，收银员把备用金与当日营业额共同投入“投币保险箱”内，次日由 出纳处领取。 2.餐前准备： A将收银保险箱放置规定处锁好,然后进行收银台卫生打扫； B打扫卫生后,将收银使用工具按规定位置码放好，接驳应有电源，开启电脑，检查海面盒内水分 及计算器电池是否正常等。 3.收银设备管理： A按照设备规范，正确操作收银机； B通过核对各类收银单据，保证收银员输入的正确无误，发现问题及时纠正； C用收银机打印结账单和收银机分类汇总等各项报表。 4.收银网络维护： A收银网络须设置安全密码，密码由收银领班一人掌握，不得随意泄露给他人； B收银领班须经常检查网络线路及安全情况，发现情况及时联系专业维修人员及时维修。 5.假钞鉴别： A验钞机的使用：检查人民币的荧光反应、安全磁线，使用验钞机自动检查功能，鉴别真伪； B手工验钞：通过检验钞票纸张手感、目视水印图案、检查安全线盲文凹凸感等判断真伪； C假钞处理方法：发现或怀疑出现假钞，应客气退回顾客，要求予以退换，同时做好解释工作避； D假钞收起责任:如果收银员未能发现假钞造成损失的，由收银员负责赔偿。如果出纳员未发现假 钞造成损失的，由出纳员负责赔偿。 E残币处理:残缺人民币是指票面残缺、污损、熏焦、水湿、油浸、挖补