成功经营面包店的诀窍.docxVIP

渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 　　 任何人对赚钱事业都有兴趣，但不能只是为了兴趣去赚钱。没有兴趣，可以慢慢摸索;没有专长，也可以慢慢培养;财富，自然会随着时间积累。 而最优先的应该是：找出自己未来真正的成就动机。 　　随着国内市场经济迅速发展，开面包店当老板已成为许多人的梦想，但根据行业专家近年来统计，国内大约有近80%投资者无法维持长远经营，面包店要如何经营才能长久，如何才能一圆当老板的梦? 　　属于新世代的面包消费人口也在快速激增中，而许多怀抱成功开面包店梦想的人也越来越多，时下很多年轻人或上班族在积累一定资金后，都一心梦想拥有一家属于自己的面包店，想象自己能坐在一手打造的面包店里，一边喝咖啡聆听自己喜欢的音乐，一边吃着幸福面包，多么享受的惬意人生! 　　人们虽然有梦最美，却不是人人都适合当面包店老板，因为梦想和实现梦想之间，总会有很大的落差。 　　开店超过五年者仅占约20% 　　如果投资开一家面包店只是单纯地为了兴趣、喜欢面包店的浪漫氛围，一旦自己不能适应每天从早到晚要不断地重复制作面包、包装面包、陈列面包、清理器具及管理收银等工作，每天还要为员工的管理或可能没有顾客上门而操心时，这时兴趣也会变成压力，浪漫也会很快变成噩梦。 　　根据近年来不完全统计，目前国内面包店企业能经营超过五年以上的大约只占有20%左右，还有约80%无法维持长远经营，这也就是营销专家所谓的「八二法则」。若按这个数值来看，面包店创业者平均只有20%的成功机率，也就是10家店中，有8家店在开店之后没多久或经营一两年后就会面临困境而关门或转手，真正能撑过五年的面包店少之又少。因此，『烘焙业开店经营百科宝典』作者张健洪对目前想开面包店的新手提出诚恳的忠告：「喜欢面包是幸福的，但经营面包店却一点也不幸福与浪漫。」 　　除了对面包店创业的激情和热爱之外，不论是为了兴趣还是为了赚钱，投资者自己要很诚实、认真地回答上列这几条问题，在完成开店前能明确的仔细分析后，就等于对自己未来开店梦想已有非常深入的想法和清晰的概念，接下来才能继续规划更明确的发展蓝图”。 　　掌握老板特质10大条件，会使创业成功更顺利 　　因为开店创业的热情总有消褪的时候。当兴趣一旦变成负担，梦想面临现实压力的考验。如果投资者没有经营管理经验，没有坚持下去的信念和毅力，没有过人的耐性和体力或者没有雄厚的资金做后盾，在欠缺以上这些条件和特质情况之下，就算开了店也不一定能长久经营。 　　如果你对开面包店这件事已有清楚的概念和轮廓，还要看看自己是否具备老板的特质?所谓「知己知彼，百战不殆」，因此，认识自己，了解自己，评估你是否适合当老板的第一步。若能在创业开店之前先充分了解自我，才能发挥所长并明确订定未来创业的方向和目标。 　　从全国各地面包店创业历史来看，不可讳言，面包店的关张或转让速度，似乎和开店速度一样快，那么为何还有这么多面包爱好者，前仆后继地想要投入面包店创业行列? 　　根据最近国内专家统计，大约每10个人就有1个人想开店当老板，而开面包店更是许多人首选的梦想。在各行业的创业开店市场调查排行中，开面包店属于热门行业指数且一直居高不下，是上班族最想创业开店的业种之一。所以开任何店铺之前，最好先自我评估是否具备当老板的「料」，先测试一下自己适不适合当老板。以下是要当老板的特质必须具备的10个条件(请读者在每道题评估自己的得分高低)： 　　1、能独立自主，不轻易显露依赖的个性。 　　2、能勇往直前，具备坚毅不挠、不服输的性格。 　　3、勤劳、认真与诚信的工作态度。 　　4、有过人的体力和超人的耐力。 　　5、具备细心、敏锐的观察能力。 　　6、遇事能随机应变，立即做出判断并及时付诸实施能力。 　　7、EQ要高，自我情绪管理良好。 　　8、具备能放下身段，勤学、好问及亲和力的素养。 　　9、喜欢交朋友，广结人脉的个性。 　　10、具有创意，能不断创新求变的精神。 　　虽然每个人不一定必须兼具以上每项特质条件，然而不可否认，如果上述10个条件的「配比参数」很高，个人能拥有越多特质条件，则创业也就相对越容易成功。 　　抱着「试看看」心态，是遭致失败主因 　　自从面包产品开始引进国内之后迄今，10几年来，国内的面包消费人口大幅扩增，国人面包消耗量也呈倍数成长，国内面包市场的确显示十足成长潜力。在市场前景看好、消费人口以及消费均见成长态势下，对照国内梦想开面包店的创业人口强大增长的趋势也就不足为奇。 　　根据中国相关