园艺产品采后生物学教学大纲.PDFVIP

园艺产品采后生物学教学大纲 课程基本信息（Course Information ） *学时 课程代码 *学分 （Credit 32 2 （Course Code ） （Credits ） Hours） 园艺产品采后生物学 *课程名称 （Course Name ） Postharvest Biology of Horticultural products 课程性质 选修课 (Course Type) 授课对象 主要面向植物生物技术专业本科生，也向风景园林和生态学等专业本科生开放 （Audience ） 授课语言 中文 (Language of Instruction) *开课院系 农业与生物学院 （School ） 先修课程 植物学，生物化学，植物育种学，植物生理学，植物栽培学 （Prerequisite） 授课教师 课程网址 王彪，许文平 无 （Instructor） (Course Webpage) 《园艺产品采后生物学》是一门理论与生产实际密切结合的课程，它的主要任务 是通过各教学环节，应用各种教学手段，系统介绍园艺产品的采后生理、病理及 贮藏保鲜原理与技术；延伸介绍各类产品的加工、副产物综合利用、质量安全控 制等内容。涵盖了果品、蔬菜、花卉等产品采后成熟衰老、品质变化规律和影响 因素，以及对其控制的技术、条件与设施、保鲜与贮运、各种园艺产品加工等方 *课程简介（Description） 面。主要教学内容包括：园艺产品采后生理、病理、保鲜、贮藏与加工概念、意 义、现状、发展方向、发展对策和存在问题；园艺产品品质特性内涵；采后哪些 生理和病理因素影响园艺产品品质？怎样利用其生理延长贮藏时间？常见的贮 藏技术；如何提高园艺产品的商品性？常见的园艺产品加工技术以及其质量安全 控制措施等等。 ‘Biology and Processing for Horticulture Harvest’ is a course closely related with practical production, which is introduced by various teaching methods. The content of this course included six fields: (1) Post-harvest physiology and pathology of horticultural produc