葡萄与历史概要1.ppt

Wine training platforam level 1;目录;什么是葡萄酒?;国外葡萄酒的历史与发展; Definition of Wine 葡萄酒的定义; 葡萄酒是指用新鲜的葡萄发酵而成的酒精饮料，属于发酵酒（又叫酿造酒）的一种。 其酒度不能低于8.5%（体积分数）。真正的葡萄酒，要有三个要素： ◎它是用百分之百的葡萄汁或新鲜葡萄酿制而成的。 ◎要经过一个发酵的过程。 ◎葡萄酒不能加糖、加水、香精等添加剂。 葡萄酒是世界上唯一纯天然的酒类饮料. “一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。”;IV 葡萄酒成分; Types of wine;葡萄酒种类 （按生产工艺分）;按含糖量分（类以葡萄糖计）;按与上餐程序搭配分类;Grape Varieties;单宁Tannins;Summary摘要;Main White Grape Varieties主要白葡萄品种;White Grape Varieties 白葡萄品种;White Grape Varieties 白葡萄品种;White Grape Varieties 白葡萄品种;White Grape Varieties 白葡萄品种;White Grape Varieties 白葡萄品种;White Grape Vari