苹果新品种栽培管理技术选读.ppt

　　　　内容提要 一、苹果发展概说 二、苹果优良品种 三、苹果生物学特性 四、苹果苗木繁殖 五、苹果果园建立 六、苹果果园管理 一、苹果发展概说 （一）经济意义 苹果是落叶果树中主要栽培树种之一，全世界苹果年产量次于葡萄、柑橘、香蕉，居于第四位。我国的苹果产量居世界第一位。 苹果色、香、味俱全，含有人体健康所必须的多种营养物质。苹果具有促进食欲、助消化、降血压、调节肠胃功能等作用，对消化系统疾病和心血管疾病有一定疗效。西方有一句谚语：“每日一苹果，医生不来找我”。 苹果除供鲜食外，还可加工果酒、果汁、果脯、果干、果酱、蜜饯和罐头等。 苹果种类品种较多，成熟期从6月初开始至11月，且晚熟品种很耐贮运，市场可周年供应。 我国生产的苹果已出口亚洲、欧洲各国。 现在我国各苹果产区，除原有苹果属树种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从国外引入的。 19世纪中叶以后，国外苹果品种通过西方的传教士引入我国，经过当地群众的选育、繁殖、推广，已有一定的规模。 (二)栽培现状 我国苹果生产近30年发展特别迅速。 我国是世界苹果第一生产大国，占世界苹果栽培面积和产量的40％和33％。 近10年我国苹果的增长对世界的贡献率高达84％，在国际市场上占有举足轻重的地位。 2012年我国苹果年产值约占全国水果总产值的43.3％。 苹果出口量近年来也是呈持续增长趋势，鲜果、加工制品的出口量、产值均居各水果品种之首。 2012年出口鲜果130万t，占总产量的6.4％，主要出口到俄罗斯和东南亚地区； 2012年，浓缩苹果汁出口增至22.8万t，约占世界出口贸易的35％，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。 无论从国际市场还是国内需求看，苹果生产蕴藏着巨大的潜力。 我国苹果品种结构调整幅度较大，苹果品种结构不断改善。 红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉和其他优良品种的栽培面积比例分别达到了49.6%、9.7%、6.2%、3.0%、2.8%、1.9%，国光和其他老品种的栽培面积比例仅为14%和11.5%。 但新品种的选育、引进和推广具有一定的盲目性，品种的基础研究不够，还要注意品种组成的多样性。 我国苹果单产近年来持续增长，但与世界先进水平差距仍较大，且区域发展不平衡。采后处理和加工仍较落后，优质果率仅达30%。 目前已有分级包装生产线近40条，但采后处理能力只有1％；贮藏能力已达400万t左右，占苹果总产量的20%，其中气调冷藏占5％。 苹果加工量近200万t，占苹果总产10%，主要是加工浓缩苹果汁。 在过去50年里，我国苹果业的发展，主要是通过扩大面积来增加产量，但苹果产业的总体素质和生产力水平仍然较低。 苹果生产开始由数量扩展型向质量效益型转变，栽培面积渐趋合理。 提高质量和产后处理水平。扩大出口，充分发挥区域优势，是苹果产业持续健康发展的关键。 在利用矮化砧和矮化中间砧进行密植栽培以及高产优质综合技术等方面都取得显著的成绩，但也明显存在不足。 如幼树不能适龄结果，单产低，果实色泽不好，风味不佳，耐贮性差，病虫害严重和农药残留多。 今后，只有依靠品种改良和配套技术的完善，按照无公害果品生产标准发展苹果生产，才能使我国和我省的苹果走向市场参入国际竞争。 摆脱目前国内市场产大于销的局面，发挥果品生产优势，富国强民。 二、苹果优良品种 我国从国外引入的栽培品种约有250多个，经各地生产试栽适于商品栽培的品种，约有30个左右。 我国先后培育适于当地风土条件的少数新品种。 （一）早熟品种 1、辽伏 2、伏帅 3、藤木一号 4、萌苹果 1、辽伏 辽宁熊岳果树研究所育成（老笃x祝）。1969定名推广。 果实近圆形，果皮黄绿色，单果重60-80克。 肉质脆而多汁，风味淡甜，品质中等， 6月下旬采收，适应性强，结果早，是一个早熟、丰产、不耐贮运的品种。 2、伏帅 中国农业科学院郑州果树研究所育成（早生旭x金冠），1977年定名。 果实长圆锥形，单果重120克，果皮底色绿黄，果肉白色，肉质脆，汁液中多，风味甜，品质中上，7月上旬采收，不耐储运。 3、藤木1号 由美国三所大学联合育成，后传入日本，在日本注册为藤牧1号（巨森）。86年由中国赴日研修生带回国内。 平均单果重190克，果形圆，果皮底色绿，阳面条红、半红或全红，果肉乳黄色，香脆汁多，甜酸适度。 该品种在我省7月上旬成熟，早果、丰产、抗病。近年来南方各地纷纷引种栽培。 4、萌苹果 由嘎拉X富士育成。该品种果实中大，平均单果重180克。 果肉质脆，汁多，兼有嗄拉与富士的风味，甜酸爽口，较耐贮耐运，具短果枝和腋花芽结果特