示波极谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的研究.pdfVIP

准海医药》2008年1月第26卷 第1期 J Huaihai M nu ： ：! 示波极谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的研究 阙香宝，张 宁 【摘 要】 目的 对示波极谱法在面粉中过氧化苯甲酰(BPO)的测定进行研究，以提供基层实验室对BPO检测的适 合的方法。方法 BPO经还原后，生成苯甲酸。苯甲酸经浓硝酸和浓硫酸作用后，在0．3M氯化钠～1．2M氢氧化钠 底液中，三电极条件下，在示波极谱中于__o．7 V处出现一导数峰，峰高与浓度成正比。结果 方法的工作曲线相关 系数在0．9990～0．9996之间，精密度试验中变异系数分别为3．6％、2．4％、1．6％，准确度试验中回收率在92．5％～ 101．9％之间。结论 本方法适合基层实验室在对面粉中BPO的检测中应用。 【关键词】 面粉；过氧化苯甲酰；示波极谱法 【中图分类号】 R155．51 【文献标识码】 A 【文章编号】 1008—7044(2008)01-0027-02 Research on measuring the benzoyl peroxide through the oscillopolarography in flour QUE Xiang—bao。ZHANG N g f Centerfor Disease Control and Prevention ofHuaiyuan County，Anhui 233400，China) 【Abstract】 0bjective To research the measurement of the benzoyl peroxide(BPO)through the oscillopolarography in the flour in order to provide suitable methods to measure BPO in the laboratory at basic leve1．Method BPO，after the reduc- tion，produces benzoicacid，in which a derivative peak was formed at the-0．7 position in the oscillopolarography under the condition of three electrodes in 0．3M in the sodium chloride～1．2M sodium hydroxide bottom fluid after the chemical action with the aqua fortis and the strong sulfuricacid．The peak heisht had the direct ratio with the density．Results The relevant coefficient of the working curve with this method is between 0．9990～0．9996．In the accuracy and density experiment，the CO— efficients of variation were respectively 3．6％ 。2．4％ and 1．6％ ．In accuracy experiment return—rate Was between 92．5％ ～ 101．9％．Conclusion This method is suitable to the application of measuring BPO in flour in laboratories at the basic leve1． 【Key words】 Hour；Benzoyl peroxide：Oscillopolarography 过氧化苯甲酰(BPO)作为一种食品添加剂被广 (V／V)；还源铁粉(分析纯)；O．3M氯化钠～1．2M氢 泛应用于小麦面粉中，它可以对面粉起到氧化漂白的 氧化钠底液；无水Na2SO4；浓H2SO4；浓HNO3；15％ 作用。从而提高小麦面粉的质量等级。但超量使用