社区老年人膳食情况的调查与分析.pdfVIP

淮海医药》2008年1月 第26卷 第1期 J Huaihai Med。January 2008，Vo1．26．No．1 社区老年人膳食情况的调查与分析 林燕航 【关键词】膳食营养；调查分析；老年人 【中图分类号】 R161．7 【文献标识码】 A 【文章编号】 1008-7044(2008)01-．0062-02 合理的膳食对老年人的保健、疾病防治和康复起 19％，恶性肿瘤占5％，高尿酸血症占2％，骨质疏松 着非常重要的作用，并对各种慢性病如冠心病、高血 症占2％，高脂血症占5％，肥胖者(身高体重指数25 压、脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、高尿酸血症、恶 以上)占15％。 性肿瘤、肥胖症等均有着重要的影响。而这些疾病也 2．2 老年人饮食口味嗜好比例 见表1。 能影响老年人对营养的需求。因此，合理的膳食与老 表1 老年人饮食口味嗜好构成比 年人的健康、疾病和长寿中有着重要的关系。2005 年1月一2006年3月笔者对720例社区的老年人膳 食情况进行了调查，结果显示部分老年人的膳食结构 不合理。为此我们对社区老年人进行了有关营养知 识的健康教育，纠正不良的饮食习惯，取得良好的效 果，现报告如下。 1 对象与方法 3 讨论 1．1 调查对象 为广州市番禺区市桥街中区社区 3．1 老年人膳食结构不合理原因分析 6O岁及以上的老年人720例，男277例，女443例，平 3．1．1 饮食习惯 老年人因思想固执，观念陈旧，缺 均年龄7O．5岁，平均体重指数22．45。 少正确的信息来源，饮食习惯长期养成，改变起来比 1．2 调查方法 采取在目标社区内问卷调查方法。 较困难。长期养成的偏食或挑食的不良习惯，造成某 内容：年龄、身高、体重、膳食的种类、摄人量、烹调方 些营养摄人过多或某些不足。 法、家庭社会背景、饮食习惯。为老年人建立健康档 3．1．2 家庭社会背景 该社区为老城区，部分老年 案，进行健康教育及随访。 人为独居者，食物品种较单一，造成营养缺乏。部分 2 结果 老年人的生活水平比过去改善，拥有了较高的购买 2．1 一般情况 720例被调查老年人中患高血压占 力，但是因为缺乏科学的营养学知识，造成不科学的 4 l％，冠心病占6％，脑血管病占6％，糖尿病占 饮食如多食高能量食物而体力活动却比过去减少，造 成热量过剩而引起肥胖或体重增加。 【作者单位】广东省广州市番禺区何贤纪念医院东城门诊部，511400 3．1．3 忽视饮食对健康的影响和疾病对营养的需求 【作者简介】林燕航(1968一)，女，广东龙门县人，主管护师，大专。 理现象。 是强化专业学习，培养敢于拼搏竞争的精神和实力； 农村学生和城市学生比虽无显著差异，但其中的 二是丰富校园文化生活，培养学生健全人格；三是开 8个因子均分(躯体化除外)都高于城市学生，且在与 展心理健康教育，预防和疏导学生不良心理问题。使 常模的比较中有强迫(4．31)、抑郁(3．67)、焦虑 每个莘莘学子都成为21世纪的有用之才。 (3．55)、恐怖(3．47)四个因子分尸0．001，另有精 【 参 考 文 献 】 神病性(3．28)、偏执(3．21)、人际关系敏感(2．25)三 个因子分差异显著。蚌埠学院的学生有相当一部分 [1] 汪向东，王希林，马 弘．心理卫生评定量表手册[M]．增订 是来自农村的，他们由于在家庭、经济、教育、文化背 版，北京：中国心理卫生杂志社，1999．31-35．