紫外二阶导数分光光度法测定香油含量.pdfVIP

中 国 调 味 品 第 12期 CHINA C0NDIMENT No．12 2007年 l2月 Dec．2007 紫外二阶导数分光光度法测定香油含量 杜红霞，赵华 (河北科技大学 化学与制药工程学院，石家庄 050018) 摘要：根据香油和其他植物油在299．3nm处吸收的不同，采用紫外二阶导数分光光度法测定 香油的含量，其测定的线性范围2～25／~L·mL_。，标准偏差0．77％，加标回收率 95．3％～ 99．4 。该方法简便、快捷，其精密度和准确度均较好，可批量进行检测。 关键词：香油；含量；测定；紫外二阶导数分光光度法 中图分类号：TS225．3 文献标识码：B 文章编号：1000—9973(2007)12—0065—02 Determination the content of sesame 0i I by Second--derivative UItraviolet Spectrometry DU Hong—xia．ZHAO Hua (Hebei University of Science and Technology，Chemical and Pharmerceutical Engineering College，Shijiazhuang 050018，China) Abstract：According to absorpting spectrum of sesame oil at the wavelength of 299．3nm， which differ from other vegetable oil，the detecting method of sesame oil content was estab～ lished by Second--derivative Ultraviolet Spectrometry．The linear range and standard devia～ tion of sesame oil were 2～25gL·mL_。and 0．77％ respectively．The standard addition rate of recovery was 95．3 ～99．4％．This method was applied much accurately and promptly， and can be used for batch determination． Key word：sesame oil；content；determination；Second--derivative Ultraviolet Spectrometry 香油或称芝麻油，是由胡麻科植物芝麻炒制 l 实验部分 后压榨而成，含有丰富的营养和药用价值，是人们 必不可少的佐食佳品，但由于纯香油成本较高，为 1．1 仪器与试剂 了获取暴利，一些非法的经销商往往在香油中掺 UV2501PC紫外一可见光光谱仪(13本岛 色拉油、棉籽油、香油精等，这不仅侵犯了广大消 津)，10mL具塞刻度试管，lOOgL微量取样器。 费者的利益，甚至危害消费者的身体。 纯香油(福临门100％纯芝麻油)，石油醚 目前国家标准中还没有测定香油含量的方 AR。 法，常用的鉴别香油掺假的方法主要有经验法、 1．2 实验方法 Baudouin法__1 ]，也有文章报道采用三波长二阶 取40gL样品于试管中，定容到 8mL。倒入 导数法