福田小学生食谱2012.12.24-12.28.docVIP

深圳市福田区小学生推荐食谱 （2012年12月24日—12月28日） 星期 餐次 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早餐 淮山枸杞牛肉粥 蔬菜奶香煎饼 咸豆浆 蒸马蹄玉米瘦肉饺 黑豆粥 鸡蛋南瓜饼 芝麻茼蒿 菜心煮馄饨 花生米 豆干拌茄子 甜豆腐花 鸡蛋肉末肠粉 蔬菜沙拉 课间餐 维他奶、玉米棒 酸奶、法式馒头 燕麦奶、蛋挞 学生奶、肉松包 酸奶、蒸红薯 中餐 高粱饭/米饭 （高粱20g大米100g） 豆豉南瓜蒸肉饼 （豆豉5g南瓜30g五花肉40g） 鱼丸烩豆腐 （鱼丸30g豆腐40g） 蘑菇圆椒炒鸡丁 （蘑菇5g圆椒30g鸡脯肉30g） 清炒生菜 （生菜90g） 粉葛鱼头汤 牛肉海带菜心面 （面条120g牛肉40g菜心40g海带20g紫菜5g小香干20g） 什锦肉丁 （猪里脊肉20g青豆10g香菇5g胡萝卜30g灯笼椒30g） 韭菜猪红汤 小麦饭/米饭 （小麦30g大米110g） 煎焖红杉鱼 （姜5g红杉鱼50g） 葱花虾皮蒸蛋 （葱5g虾皮3g鸡蛋50g） 榄菜肉末煸四季豆 （榄菜5g瘦肉15g四季豆70g） 胡萝卜木瓜丝 （胡萝卜40g木瓜40g） 老鸭粉丝汤 眉豆饭/米饭 （眉豆20g大米110g） 黄花菜焖鸭 （黄花菜10g鸭块40g） 丝瓜炒腐竹 （丝瓜50g腐竹20g） 番茄西兰花烩牛肉 （番茄40g西兰花30g牛肉30g） 奶汁小白菜 （小白菜90g） 杏仁萝卜猪肺汤 黑米饭/米饭 （黑米30g大米110g） 酸笋焖福寿鱼 （酸笋10g蘑菇8g福寿鱼50g） 黄瓜炒蛋 （黄瓜40g鸡蛋50g） 木耳青笋炒肉丝 （木耳5g莴笋20g瘦肉40g） 蒜茸油麦菜 （油麦菜90g） 花生鸡爪汤 水果沙拉 猕猴桃30g/圣女果30g 火龙果30g/柑橘30g 西瓜30g/柚子30g 雪梨30g/番石榴30g 苹果30g/橙子30g 晚餐 荞麦饭/米饭 豆瓣大黄鱼 回锅肉 砂锅山药 番茄炒圆白菜 西湖纯菜汤 绿豆饭/米饭 手撕鸡 葱烧海参 圆椒焖茄子 肉末椿菜 紫菜蛋汤 黑米饭/米饭 卤水鹅脯 小炒猪肉皮 风味藕夹 蚝油豆苗 海带肉汤 南瓜饭/米饭 胡萝卜炒牛腩 白灼基围虾 糯米红枣 蒜茸番薯叶 莲子乌鸡汤 糙米饭/米饭 豆豉蒸排骨 油泼圣子 地三鲜 清炒雪里蕻 冬瓜肉丸汤 食谱制作：陈晓清(公共营养师) 食谱评价：陈晓清 审核：孙晶丹 (主治营养医师) 深圳市保健科技学会 深圳市福田区教育局 监制 深圳市福田区小学生每周营养贴士 （2012年12月24日—12月28日） 红枣的营养成份 红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、钙及多种氨基酸等丰富的营养成份。 特别营养提示 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。 3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。 4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。 6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 节气养生 《汉书》中说：“冬至阳气起”。人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，气候都进入一个较寒冷的阶段，此时阴气盛极而衰，阳气慢慢开始萌生，此时进补可扶正固本、培植元气，使之机体代谢能力强，加强气血生化，饮食可常吃鱼虾、肉类韭菜、菠菜，等含铁较多的食物，红肉类食物增强抵御寒冷的能力。 深圳市福田区小学生一周推荐午餐食谱定量标准及分析 （2012年12月24日—12月28日） 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 一周总量营养供给分析图（午餐） 高梁米 20 干面条 120 小麦 30 眉豆 20 黑米 30 大米 100 牛肉 40 大米 110 大米 110 大米 110 豆豉 5 汤菜 40 姜 5 黄花菜 10 酸笋 10 南瓜 30 鲜海带 30 红杉鱼 50 鸭肉 40 干蘑菇 8 五花肉 40 紫菜 5 大葱 5 丝瓜 50 福寿鱼 50 鱼肉丸 30 香豆干 20 虾皮 3 腐竹 20 黄瓜 40 南豆腐 40 瘦猪肉 20 鸡蛋 50 番茄 40 鸡蛋 50 干蘑菇 5 青豆 10